Ikan Goreng Pedas Gurih

Name: Ikan Goreng Pedas Gurih
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan (saya pakai jenis ikan pisang-pisang); 1 buah jeruk nipis; secukupnya Garam; Bumbu Halus; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada butiran (jika ada lada bubuk gunakan lada bubuk); 1 ruas kunyit (ukuran kecil 1cm); 2 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 2 1/2 butir kemiri; 3 buah cabe merah keriting; 1 sdt gula pasir; secukupnya Garam; 1 batang sereh (digeprek); 1 cm lengkuas (digeprek); 3 lembar daun jeruk purut; 150 ml air putih; bahan yg diiris; 7 buah cabe rawit merah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai dgn selera); 1/2 buah tomat (ukuran kecil); minyak goreng

Fauziah Ulfa Danopa @cook_4474014

Bekasi

Ikan Goreng Pedas Gurih

Fauziah Ulfa Danopa @cook_4474014

Bekasi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan (saya pakai jenis ikan pisang-pisang)
1 buahjeruk nipis
secukupnyaGaram
Bumbu Halus
1 sdtketumbar
1/2 sdtlada butiran (jika ada lada bubuk gunakan lada bubuk)
1 ruaskunyit (ukuran kecil 1cm)
2 siungbawang putih
5 siungbawang merah
2 1/2 butirkemiri
3 buahcabe merah keriting
1 sdtgula pasir
secukupnyaGaram
1 batangsereh (digeprek)
1 cmlengkuas (digeprek)
3 lembardaun jeruk purut
150 mlair putih
bahan yg diiris
7 buahcabe rawit merah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai dgn selera)
1/2 buahtomat (ukuran kecil)
minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan kemudian lumuri degan garam dan perasan jeruk nipis.. Diamkan 10 menit dan goreng dengan menggunakan minyak panas..
2

Haluskan ketumbar, lada, kunyit, bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe merah keriting.. (manual /gunakan ulekan batu)
3

Iris serong cabe rawit merah & tomat
4

Panas 3 sdm minyak sayur kedalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan 1 batang sereh, lengkuas, daun jeruk, irisan cabe rawit dan tomat,, jika bumbu sedikit mengering tambahkan air, garam & gula pasir. Masak hingga air sedikit mengental..
5

Setelah bumbu mengental masukan ikan yg sudah digoreng kemudian masak sampai bumbu menyusut dan ikan meresap bumbu..
Ikan siap d sajikan 😊😉