Tempe Tepung Ungkep Krispi nan Gurihh
Malem-malem dapat request swmi katanya pingin tempe goreng yg tepungnya tebel. Apa maksudnya bakwan tempe?? Bukan katanya, cuma tempe digoreng tepung biasa tapi yg tebel. Maklum,, slama ini kalo goreng tempe aku bikin tipis tipis kaya kripik tempe gitu, biar jadi banyak dan awet. ^^Hiihii..
Paginya baru aku bikin ini tempe. Dan kenapa judulnya Tempe Ungkep Krispi Gurih, ya karena memang seperti itulah adanya. Bosan sama tempe goreng tepung biasa. Mungkin dengan dibikin begini jadi lebih istimewa dan teksturnya beda. Prosesnya hampir kaya mau bikin ayam goreng krispi gitu, tapi diganti tempe dan bumbunya jg beda ya.
Ow ya, kemungkinan besar sih aku ngga akan pernah masak ayam dan segala macam daging-dagingan. Soalnya dari kecil aku memang ngga doyan. Apa lagi mau masaknya!! Hmm.., ngga tega ukh. Dibilang vegetarian ngga jg sih, soalnya masih bisa makan telur, sosis dan doyan susu. Nih yg mau bikin tempe goreng tepung silahkan dicoba! ^_^ Psti beda! Dan setiap masak aku ngga pernah pakai ditimbang timbang ribet. Cuma dikira kira secukupnya aja. Ibu ibu yg sibuk pasti jg kebanyakan ngga pakai timbangan kan?? Langsung cemplung-cemplung gtu!
Tempe Tepung Ungkep Krispi nan Gurihh
Malem-malem dapat request swmi katanya pingin tempe goreng yg tepungnya tebel. Apa maksudnya bakwan tempe?? Bukan katanya, cuma tempe digoreng tepung biasa tapi yg tebel. Maklum,, slama ini kalo goreng tempe aku bikin tipis tipis kaya kripik tempe gitu, biar jadi banyak dan awet. ^^Hiihii..
Paginya baru aku bikin ini tempe. Dan kenapa judulnya Tempe Ungkep Krispi Gurih, ya karena memang seperti itulah adanya. Bosan sama tempe goreng tepung biasa. Mungkin dengan dibikin begini jadi lebih istimewa dan teksturnya beda. Prosesnya hampir kaya mau bikin ayam goreng krispi gitu, tapi diganti tempe dan bumbunya jg beda ya.
Ow ya, kemungkinan besar sih aku ngga akan pernah masak ayam dan segala macam daging-dagingan. Soalnya dari kecil aku memang ngga doyan. Apa lagi mau masaknya!! Hmm.., ngga tega ukh. Dibilang vegetarian ngga jg sih, soalnya masih bisa makan telur, sosis dan doyan susu. Nih yg mau bikin tempe goreng tepung silahkan dicoba! ^_^ Psti beda! Dan setiap masak aku ngga pernah pakai ditimbang timbang ribet. Cuma dikira kira secukupnya aja. Ibu ibu yg sibuk pasti jg kebanyakan ngga pakai timbangan kan?? Langsung cemplung-cemplung gtu!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong tempe tebal-tebal, seukuran kaya mau dibikin bacem gitu. Gunakan tempe yg sudah jadi padat dan tidak hancur. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, tambahkan ketumbar bubuk.
- 2
Susun tempe di wajan, siram air secukupnya hingga tempe terendam semua. Masukan bumbu halus, daun salam, gula, garam, kaldu ayam. Didihkan, hingga bumbu meresap dan sesekali diaduk. Tunggu hingga air menyusut. Tapi jangan sampai kering airnya. Sisakan sedikit airnya. Tiriskan tempe.
- 3
Adonan basah.
Campur tepung terigu, tepung tapioka, garam dan sisa air untuk merebus tempe tadi. Tambahkan air dingin kalau kurang air. Bikin adonannya kental kaya adonan bakwan gitu ya. Sisihkan.
Satu lagi adonan keringnya, tuang tepung beras di wadah berbeda, beri kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk-aduk. Sisihkan! - 4
Panaskan minyak goreng. Celup tempe yg sudah diungkep dengan adonan basah, lalu gulingkan di adonan kering. Di adonan keringnya ngga usah tebal-tebal, asal nempel aja tepung berasnya, nanti tetep krispi kok. Tebalin diadonan basah aja. Lalu goreng sedikit-sedikit, sampai matang.
- 5
Sajikan di piring! Bisa buat lauk, bisa buat cemilan sore sambil nge'teh juga! ^_^ Ngga harus cake-cake, tempe goreng pun jadi istimewa kalo qta qana'ah.. ^_^
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar