Ayam Bakar Kampung

Name: Ayam Bakar Kampung
Yield: 4 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 15 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 6 butir kemiri; 4 cm jahe; 4 cm kunyit; 15 buah cabe rawit; 5 buah cabe merah; 3 lembar daun jeruk; 2 batang serai (geprek); 1 sdt gula pasir (sesuai selera); 1/2 sdt garam (sesuai selera); 1 sdt bubuk paprika merah; 1 sachet Royco ayam; Kecap manis (sesuai selera); 750 ml air; 150 ml minyak goreng

Dima @dimadjamalhamid

Ayam Bakar Kampung

Dima @dimadjamalhamid

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

4 Porsi

1 ekorayam kampung
15 siungbawang merah
10 siungbawang putih
6 butirkemiri
4 cmjahe
4 cmkunyit
15 buahcabe rawit
5 buahcabe merah
3 lembardaun jeruk
2 batangserai (geprek)
1 sdtgula pasir (sesuai selera)
1/2 sdtgaram (sesuai selera)
1 sdtbubuk paprika merah
1 sachetRoyco ayam
Kecap manis (sesuai selera)
750 mlair
150 mlminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Potong ayam kampung menjadi 4 bagian, sisihkan. Haluskan bumbu bawang merah putih, kemiri, jahe, kunyit, cabe rawit & merah.
2

Tumis bumbu halus dengan api sedang, kemudian tambahkan serai geprek dan daun jeruk. Setelah dirasa wangi & matang tambahkan garam, gula, Royco, kecap manis, bubuk paprika, dan air. Masukkan potongan ayam dan rebus sampai bumbu benar-benar meresap ke ayam. Koreksi rasa sesuai selera, mau yang agak manis atau asin.
3

Setelah bumbu ayam mulai mengering. Tiriskan ayam, biarkan dingin meresap. Lalu pindahkan ayam ke besi alat bakar diatas kompor. Bolak-balik ayam sampai mendapatkan tingkat kegaringan yang diinginkan.
4

Sajikan dengan nasi putih hangat, sambal terasi, timun, dan selada.