BIKA AMBON

Name: BIKA AMBON
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 butir Kuning Telur; 75 gr terigu; 150 Sagu Tani/Tapioka/Prancis/Kanji; 100 ml Air Kelapa/Air biasa; 300 ml santan kental hangat kuku (beli santan kental 5rb); 3 lembar daun jeruk; 1 Serai,geprek; 3 daun pandan,potong potong; 1/2-1 Sdm atau 1/2-1 bungkus ragi instan, (1sdm aku merasa ke asaman,mungkin 1/2sdm yang pas); 50 gr mentega cair ( bisa diskip ); 250 gr Gula pasir; 1/2 sdt garam; Vanille atau perisa pisang rose

Eka Trovicayana @Trovica23

Ranai, Natuna, Kepri

By : Linda Salut
Recook : Eka Trovicayana
Akhirnya bisa juga nikmati bika ambon. Hanya coba 1/2 resep aja.

Lebih banyak

BIKA AMBON

Eka Trovicayana @Trovica23

Ranai, Natuna, Kepri

By : Linda Salut
Recook : Eka Trovicayana
Akhirnya bisa juga nikmati bika ambon. Hanya coba 1/2 resep aja.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 butirKuning Telur
75 grterigu
150Sagu Tani/Tapioka/Prancis/Kanji
100 mlAir Kelapa/Air biasa
300 mlsantan kental hangat kuku (beli santan kental 5rb)
3 lembardaun jeruk
1Serai,geprek
3daun pandan,potong potong
1/2-1 Sdmatau 1/2-1 bungkus ragi instan, (1sdm aku merasa ke asaman,mungkin 1/2sdm yang pas)
50 grmentega cair ( bisa diskip )
250 grGula pasir
1/2 sdtgaram
Vanille atau perisa pisang rose

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masak santan dengan daun jeruk,serai dan daun pandan hingga mendidih,masukkan gula,aduk.Dinginkan.
2

Campur terigu,ragi dan air kelapa,aduk hingga rata.tutup dan diamkan 30 menit
3

Aduk kuning telur,aduk pakai wisk saja.masukkan santan yang sudah hangat kuku/dingin.masukkan tepung sagu,masukkan mentega cair dan Biang ragi,aduk kembali hingga rata.
saring adonan.
4

Endapkan/diamkan 1-2jam dengan di tutup.
jika sudah 1-2 jam,panaskan Oven api bawah,Masukkan loyang kosong,yang sudah di olesi minyak atau mentega agak banyak,hingga panas,jika di masukkan adonan ada bunyi ceeeeeesss.
5

Jika sudah panas,Keluarkan loyang,aduk adonan hingga gelembung busanya hilang,baru masukkan adonan. lalu Oven selama 45-60 menit 190'C dengan pintu oven di ganjal kertas (Jika oven tangkring aku 190',kalau pakai oven listrik aku di 250'C) atau sampai matang.
6

Jika adonan sudah matang,adonan akan naik sedikit,rongga gelembung udaranya kelihatan dan berubah warna kekuning kuningan,matikan api bawah,tutup rapat oven,pakai api atas hingga atasnya kekuning kuningan.lebih kurang 15 menit.
SELAMAT MENCOBA ^_^