Jaring Biji Tiwadak (Cempedak)
Masih edisi Musim Cempedak, kali ini memanfaatkan biji cempedak yang sayang kalo dibuang.
Dulu waktu masih kecil di Nagara (Hulu Sungai Selatan) makanan ini sering dibuat mama untuk cemilan keluarga tercinta, bahkan dulu ada yang menjual dgn kemasan didaun pisang yang dibentuk takir kecil.
Kalo mama yang bikin pake takaran kira-kira aja, ini kubuat versi aku aja yaa..
Jaring Biji Tiwadak (Cempedak)
Masih edisi Musim Cempedak, kali ini memanfaatkan biji cempedak yang sayang kalo dibuang.
Dulu waktu masih kecil di Nagara (Hulu Sungai Selatan) makanan ini sering dibuat mama untuk cemilan keluarga tercinta, bahkan dulu ada yang menjual dgn kemasan didaun pisang yang dibentuk takir kecil.
Kalo mama yang bikin pake takaran kira-kira aja, ini kubuat versi aku aja yaa..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci biji cempedak sampai bersih lalu rebus hingga empuk, jangan lupa beri garam secukupnya ditengah proses merebus. Angkat dan biarkan dingin..(kalo mamaku biji cempedak dikerik menggunakan pisau sampe putih lalu biji dipotong jadi 2 atau 4 baru direbus)
- 2
Setelah dingin bersihkan kulit ari/kulit luar yang berwarna cokelat pada biji cempedak,cuci dan tiriskan.
- 3
Potong-potong bawang, jahe, kencur dan kunyit lalu campur dengan kelapa parut, jangan lupa serai tipis, ketumbar & jinten lalu sangrai sampai harum dan kelapa agak kering jangan sampai warnanya kecoklatan.
- 4
Ulek bumbu sangrai hingga halus.
- 5
Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum lalu masukkan biji cempedak, aduk.
- 6
Tuangkan air sedikit demi sedikit, kecilkan api sambil diaduk hingga air mengering dan bumbu meresap.
- 7
Beri gula, garam dan kaldu bubuk, aduk sebentar, koreksi rasa lalu angkat dan siap disajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar