Khổ qua mua về cắt đôi loại bỏ kỹ phần trong ruột cắt miếng bản 0.3cm không nên cắt nhỏ quá, ngâm nước muối 10' xả lại nước vớt ra rỗ để ráo có thể để tủ mát hoặc cho vào thùng đá càng tốt

Thịt bò cho ra bát ướp 2 muỗng cơm nước tương 1/2 mcf nhỏ tiêu tỏi băm trong 30-45' (lưu ý phải ướp nước tương để thịt mềm ngon)

Tỏi đập dập bắt chảo lên lửa lớn đổ thịt bò vào đảo lẹ tay đổ ra bát. lại rửa chảo hoặc dùng chảo mới đập dập tỏi vặn lửa thật to phi tỏi không cần vàng vừa rám thì cho khổ qua vào nêm cũng 2 mcf hạt nêm tí muối có thể thêm đường nếu thích (lưu ý lửa phải thật to)

Đảo đều tay khoảng 2' thì cho thịt bò đã xào ban nãy vào cùng với hành cắt khúc vừa rồi tắt lửa

Trút ra đĩa rắc 1/2 mcf nhỏ tiêu lên đều

Yêu cầu món ăn: khổ qua xanh thịt bò mềm nên vừa ăn (tuỳ khẩu vị)nếu làm đúng các bước ở trên thì đảm bảo khổ qua sẽ xanh mướt (ngay cả khi nguội) đẹp mắt giòn ngọt thịt bò mềm thơm ngon. chúc bạn thành công!