Rebus tempe dan tahu dalam air mendidih sampai lunak, tiriskan dari air yang tersisa ketika sudah lunak, sisihkan sebentar. Lumatkan tempe busuk yang telah matang.

Tumis bumbu sambal tumpang berupa bawang, cabai, tambahkan daun salam serta daun jeruk purut yang sudah diremas. Masukkan lengkuas. Aduk sampai berbau harum.

Tambahkan tempe rebus sambil ditekan-tekan dengan spatula agar lebih halus lagi. Tumis hingga tempe bercampur dengan bumbu sampai merata.

Tuangkan santan ke dalam ramuan tempe busuk. Aduk merata agar santan tercampur dengan tempe busuk dan bumbu. Masak sampai mengental.

Sambal tumpang buatan Anda sudah siap disajikan dengan lalapan sayur.