Tongseng Kambing Perdana

Name: Tongseng Kambing Perdana
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging kambing; 4 lembar daun salam; Bumbu Halus:; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; Seruas jahe; Seruas kunyit (bakar); 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada; 4 butir kemiri (sangrai); Bumbu Cemplung:; 1 batang serai (geprek); 3 lembar daun jeruk; Seruas lengkuas (geprek); 3 sdm kecap manis; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; Bahan Tambahan:; Secukupnya air; 1 bks santan instan (santan segar lebih baik); Secukupnya kol iris; Secukupnya daun bawang potong kasar; Secukupnya potongan cabai rawit; Secukupnya bawang goreng; 1 buah tomat potong dadu

Stefani Nainggolan @stefaninainggolan

Karawang

Walaupun tidak merayakan Idul Adha, tapi tetap kebagian jatah daging kambing dari kurban warga perumahan. Sempat ragu untuk mengolah karena takut dengan ‘aroma’ kambing yang konon katanya sulit dihilangkan. Searching resep di cookpad, akhirnya memberanikan diri untuk masak tongseng kambing dengan penyesuaian selera sendiri. Suprisingly, tongseng nya enak dan ‘aroma’ kambing yang mengganggu tidak berasa sama sekali. Patut dicoba! 😊 #FestivalResepAsia #Indonesia #DagingKambing

Lebih banyak

Tongseng Kambing Perdana

Stefani Nainggolan @stefaninainggolan

Karawang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

500 gramdaging kambing
4 lembardaun salam
Bumbu Halus:
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
Seruasjahe
Seruaskunyit (bakar)
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtlada
4 butirkemiri (sangrai)
Bumbu Cemplung:
1 batangserai (geprek)
3 lembardaun jeruk
Seruaslengkuas (geprek)
3 sdmkecap manis
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir
Bahan Tambahan:
Secukupnyaair
1 bkssantan instan (santan segar lebih baik)
Secukupnyakol iris
Secukupnyadaun bawang potong kasar
Secukupnyapotongan cabai rawit
Secukupnyabawang goreng
1 buahtomat potong dadu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Jangan cuci daging. Masukkan daging ke dalam air mendidih, tambahkan 4 lembar daun salam. Rebus daging hingga lunak.
2

Sementara menunggu daging matang, siapkan bumbu halus, boleh diblender ataupun diulek.
3

Setelah daging dirasa cukup lunak, matikan api dan buang air rebusan. Potong daging sesuai ukuran yang diinginkan, sisihkan.
4

Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum. Bumbui dengan garam, gula dan kecap manis.
5

Masukkan daging ke dalam bumbu yang sedang ditumis, aduk untuk meratakan bumbu.
6

Setelah daging dan bumbu merata, tambahkan air secukupnya dan santan instan. Tunggu hingga mendidih.
7

Cicipi kuah, jika dirasa kurang asin bisa ditambahkan garam atau penyedap. Masak kembali dengan api kecil hingga bumbu meresap. Apabila air mulai berkurang dan bumbu belum meresap, bisa ditambahkan air kembali sambil diaduk.
8

Setelah bumbu meresap dan daging matang sempurna, tambahkan irisan daun bawang, cabai rawit dan irisan kol. Aduk sebentar.
9

Terakhir tambahkan potongan tomat dan taburan bawang goreng untuk menambah citarasa.
10

Sajikan dengan penuh rasa syukur. 🙏🏼