Campur minyak wijen, cuka, gula pasir dan garam dalam mangkuk kecil, aduk sampai gula larut sempurna. Sisihkan.

Tumis wortel yg sudah di iris2 korek api. (Kalau aku dan suami suka yg ga terlalu matang, biar crunchy dan vitaminnya ga byk yg hilang.) Jadii tumisnya cukup sebentar aja, asal layu dan wanginya udah tercium, matikan api. Sisihkan.

Didihkan air utk merebus seledri, setelah mendidih baru masukkan daun seledrinya. Setelah mendidih lagi, matikan api, angkat, siram dengan air matang yg dingin. Tiriskan.

Rendam fillet dada ayam dengan saus teriyaki (lebih baik merendamnya sehari sebelumnya dan dimasukkan ke dalam kulkas, agar saus teriyaki meresap sempurna). Tumis fillet dada ayam yg sudah terendam saus teriyaki dg sedikit minyak, masak hingga benar2 matang.

Siapkan selembar nori di atas alat penggulung sushi. Tata nasi diatas nori (agak ditekan yaa, biar sewaktu dipotong hasilnya cantiikk). Kemudian tata memanjang irisan dadar, wortel, seledri dan ayam. Gulung sambil agak ditekan agar Kimbapnya padat. Potong2 dengan pisau yg dilumuri minyak wijen/minyak zaitun terlebih dahulu, biar ga lengket. Sajikan bersama cocolannyaa..