Cuci bersih ayam, lalu ungkep dgn bumbu ungkep instan hingga air saat.

Goreng ayam sebentar saja jgn sampai kering.. Angkat dan tiriskan

Lalu rebus cabai dan bawang, uleg kasar tambah kan asam, gula, garam, masako, kecap.. Cek rasa

Siapkan panggangan, bakar ayam yang udah di aduk rata dgn sambal.. Sisa sambal bisa d jadikan olesan untuk ayam saat d bakar atau sajikan di atas ayamnya juga bisa..