22. Pentol halus (mix sapi & ayam)

Name: 22. Pentol halus (mix sapi & ayam)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 260 gr daging sapi; 225 gr daging ayam; 13 gr bawang putih; 50 gr bawang merah goreng; 10 gr bawang putih goreng; 1 buah putih telur (+- 60gr); 100 gr kanji; 1/4 sdt pala bubuk; 1 sdm peres garam; 1 sdm peres lada; 1 sdm peres kaldu jamur; 100 ml air es; Bahan tambahan :; Sckpnya kulit siomay; Sckpnya sambel bawang (bawang putih, bawang merah, garam, gula, migor); 2 siung bawang putih; Sckpnya garam lada

Dee Adee @cook_5384555

malang

Daging dapet dr kurban sampe skrg blm hbs . bingung mau dibikin apa akhirnya dibikin bakso aja . daging yg dipake campuran daging sapi sama ayam, dari kurleb total 480gr an daging bisa jd adonan bakso sebanyak kurleb 850gr an . dr adonan segitu itu saya pake untuk bikin pentol halus, pentol kerikil, pentol pedes dan siomay sebanyak 400gr an . sisanya saya pake untuk bikin bakso beranak . untuk post bakso beranaknya saya post selanjutnya yak .

Cuuss resep pentol dulu .. Let's go !

Lebih banyak

22. Pentol halus (mix sapi & ayam)

Dee Adee @cook_5384555

malang

Cuuss resep pentol dulu .. Let's go !

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

260 grdaging sapi
225 grdaging ayam
13 grbawang putih
50 grbawang merah goreng
10 grbawang putih goreng
1 buahputih telur (+- 60gr)
100 grkanji
1/4 sdtpala bubuk
1 sdmperes garam
1 sdmperes lada
1 sdmperes kaldu jamur
100 mlair es
Bahan tambahan :
Sckpnya kulit siomay
Sckpnya sambel bawang (bawang putih, bawang merah, garam, gula, migor)
2 siungbawang putih
Sckpnya garam lada

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Haluskan dengan food processor daging ayam dan sapinya kemudian sisihkan
2

Haluskan bumbu bakso semuanya kemudian campur dengan daging. Tekstur adonannya gak lembek dan agak keset.
3

Setelah tercampur semuanya, ambil setengah adonan kemudian bagi bagi lagi untuk membuat adonan siomay, pentol kerikil, pentol pedes dan pentol halus.
4

Untuk siomay : ambil 100 gr adonan pentol itu untuk isian siomay. bentuk siomay kemudian kukus sampe mateng. kurleb 20-25 menit.
5

Untuk pentol halus : ambil 150 gr adonan, bentuk seukuran. karena saya belum bisa mbentuk dengan tangan dan sendok maka saya bentuknya manual pake tangan semua hehehe. jd telapak tangan dibasahi dengan air kemudian bentuk bulat bulat adonan pentolnya.
6

Sebelum membentuk adonan pentol ada baiknya merebus air yang nantinya digunakan untuk merebus pentol. siapkan air kurleb 1 liter. didihkan. beri geprekan bawang putih dan garam serta lada secukupnya. tunggu sampe mendidih. setelah mendidih masukkan pentol halus dan pentol pedas. rebus sampe matang dan pentol mengapung.
7

Untuk pentol pedas (adonannya 100gr) sama prosesnya kayak bikin pentol halus cuma sebelum dibentuk tambahkan sambel bawang ato kalo ga mau ribet ya cabe rawit direbus bentar haluskan ato cabe rawit dibersihkan kemudian dipotong potong. campurkan dengan adonan pentol. bentuk bulat bulat.
8

Untuk pentol kerikil (adonannya 100gr) saya bentuknya pake moul (pake cetakan buah yg buahnya jd bentuk bulat bulat gt, tau namanya apa, pokoknya org bilangnya moul moul gt hehehe). sesaat setelah air rebusan mendidih saya cetak. kalo moulnya mulai lengket celupkan di air rebusan itu. Jika adonan suda hbis dicetak tunggu sampe air mendidih lagi dan pentolnya mengapung.
9

Setelah semua matang bisa disajikan langsung ato disimpan d kulkas untuk persediaan.
10

Sajikan lgsg tanpa kuah bakso juga bisa jd macam cilok. tp cilok premium mungkin yaa hehehe krn full daging hihihii trus kasi saus sambal dan kecap..uuuh mantap jiwa 😋😋😂😂😂 ato bisa jg disajikan sama bumbu kacang. suka suka laah 😋😋