Ungkep ikan kembung dengan bumbu racik, biarkan bumbu meresap kurleb 7 -10 menit

Jika sudah meresap, panaskan minyak goreng lalu goreng ikan kembung sampai agak kering, angkat dan sisihkan

Panaskan minyak kembali lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa, aduk rata

Tambahkan sedikit air agar sambal tidak terlalu kering, aduk rata dan masukkan ikan kembung yg telah digoreng

Aduk rata semuanya dan koreksi rasa, jika sudah angkat dan ikan kembung sambal siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng diatasnya