Khổ qua bỏ hột cắt lát. Bắt dầu phi tỏi ui cho khổ qua vào xào chuyển sang màu xanh thì đập đầu 2quar trứng ra tô đánh tan ui cho vào chảo đảo đều. Sau đó cho muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm và tí mắm đảo đều rồi nhắc xuống cho tí hành ngò lên.