Panaskan minyak (harus dg api besar)

Haluskan bawang. Campur all tepung, bawang putih halus, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, daun bawang / kucai, air secukupnya. Aduk rata dan tekstur agak kental

Masukkan tempe yg sudah dipotong kecil & tipis kedalam adonan diatas.

Goreng dg api panas sebentar. Hingga berubah warna sekilas (di tongtji, tempe mendoan nya pnya tekstur lemes lembek, garing saat panas. Pas dingin ga garing. Jd gorengnya jgn terlalu lama biar ga terlalu garing)

Utk sambel petis. Campur petis dg bawang putih + cabe rawit halus dan sedikit garam serta air secukupnya di atas wajan. Masak dg api kecil. Aduk hingga rata dan matang mendidih.

Tunggu hingga air susut dan tekstur menjadi kental (bs agak cair jika tdk suka tekstur kental)

Sajikan tempe mendoan panas dg cocolan sambel petis dan cabe rawit hijau