Kupas nanas, lalu haluskan. Proses penghalusan bisa dengan cara diparut atau di-blender. Pada kasus kali ini aku menghaluskannya dengan cara diparut manual dengan papan parutan kelapa tradisional. Sebagai informasi, proses penghalusan secara manual akan menghasilkan nanas yang lebih berserat, tidak terlalu halus seperti di-blender dengan mesin blender.

Kemudian masak semua bahan di atas api kecil. Gunakan alat masak berbahan teflon agar tidak lengket.

Jangan lupa sesekali diaduk agar semua komposisi rata dan menyatu.

Tanda selai nanas sudah jadi dan matang adalah ketika kadar airnya mengering dan warnanya menjadi agak gelap jika dibandingkan sebelum dimasak. Hmm, setelah masak, diamkan sejenak agar panasnya berkurang.

Kemudian taruh di dalam wadah yang bisa ditutup rapat. Dan untuk penyimpanan bisa ditaruh di dalam lemari pendingin atau kulkas.