Ayam rica-rica

Name: Ayam rica-rica
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; Bumbu rendaman ayam :; Jeruk nipis; 1 sdm kunyit bubuk; 1/2 sdm garam; Bumbu halus :; 5 buah bawang merah; 5 buah bawang putih; 10 buah cabe rawit; 5 buah cabe merah; 3 buah kemiri; Bahan lainnya :; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 3 batang serai geprek; 3 lembar daun salam; 4 daun jeruk di iris kecil; 1/2 sdm garam; 1/2 sdm kaldu bubuk; 1/2 sdt gula; secukupnya Air; Minyak goreng

Rosma Indriana @cook_11937072

Ambon

Ayam rica-rica

Rosma Indriana @cook_11937072

Ambon

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

1/2 kgayam
Bumbu rendaman ayam :
Jeruk nipis
1 sdmkunyit bubuk
1/2 sdmgaram
Bumbu halus :
5 buahbawang merah
5 buahbawang putih
10 buahcabe rawit
5 buahcabe merah
3 buahkemiri
Bahan lainnya :
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
3 batangserai geprek
3 lembardaun salam
4daun jeruk di iris kecil
1/2 sdmgaram
1/2 sdmkaldu bubuk
1/2 sdtgula
secukupnyaAir
Minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam. Beri perasan jeruk, bubuk kunyit dan garam. Balur hingga merata. Diamkan selama 10 menit. Goreng hingg setengah matang.
2

Ulek semua bumbu halus.
3

Tumis bumbu halus, batang serai dan daun salam dengan minyak hingga harum, tambahkan air secukupnya.
4

Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk.
5

Masukan ayam, aduk sesekali. Tambahkan potongan daun jeruk. Masak hingga airnya berkurang. Siap disajikan.