Sembari ayam di ungkep, cabe, bawang merah, bawang putih, di rebus sampai empuk, kurang lebih 10menit

Ayam cuci bersih, dan ungkep (sisihkan) untuk bumbu ungkepnya nanti saya bikin resep tersendiri ya, bumbu ala saya.

Cek daging ayam, kalo udah empuk, tiriskan,

Lanjut, goreng daging ayam dengan minyak panas, jangan terlalu lama, sampai sekiranya berkulit saja sudah cukup, khawatir kalo terlalu kering bumbu susah meresap. Goreng seluaruh potongan daging sampai selesai.

Sambil goreng ayam, tiriskan cabe, bawang merah, bawang putih yg sudah direbus tadi, dan di ulek kasar, pakai ulekan intinya sampe cabe luka teksturnya utuh, atau sebagian penyet, apasih hahahha intinya giling kasar, kalo blender jelek, (semoga paham😅😅)

Potong2 tomat hijau sesuai selera, kalo saya belah tegak jd 4 perbuahnya.

Tumis sebentar sambal yg sudah di ulek kasar td, masukan tomat, gula, garam, penyedap rasa, dan kaldu bubuk.

(Saran: banyakin minyaknya, karna sambalado seperti di rumah makan padang penuh minyak, tp jangan banyak2 jg, setidaknya sambal jd lebih mengkilap dan menggoda di mulut hehe 😅)

Tumis sampai wangi, masukan potongan ayam yg sudah di goreng td, beri setengah gelas air, kemudian tutup

Tujuannya agar uap kembali masuk kedalam daging, dan air dapat membantu peresapan bumbu ke dalam daging ayam.

Setelah air menyusut, tambahkan minyak goreng sedikit, biar ga lengket di kuali.