Tahu mercon

Name: Tahu mercon
Yield: 21/24 biji
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 7 buah tahu putih (pilih yang pinggirannya agak lebar); Minyak untuk menggoreng; secukupnya Air; Bahan pelapis :; 1/2 kg tepung terigu; 2 sdm tepung beras; 2 sdm tepung kanji; secukupnya Garam; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt kaldu bubuk (optional); 1 sdt baking soda (optional); Bahan isian :; 5 buah wortel (serut kasar); 1 genggam bihun seduh; Kecambah (aku beli 2000); 10 buah cabe rawit merah (iris kasar); 5 buah cabe rawit hijau (iris kasar; 1/2 sdt Kaldu bubuk; secukupnya Air; Minyak untuk menumis; 2 batang seledri (rajang halus); 2 batang daun bawang (rajang kasar); 1 sdt bawang goreng; Bumbu halus :; 5 buah cabe rawit merah; 3 siung bawang putih; 1/2 sdt merica butiran; Gula,garam

Shareresepmasak.id @cook_2676468

Pasuruan, Jawa Timur

Resep bakulan😁, alhamdulillah laris manis.
Untuk isian resepnya sama seperti isian risol, hanya saja untuk tahu mercon di kasi tambahan cabe rawit. Maaf photo seadanya, ga sempet buat foto cantik✌, yg pasti rasanya oke punya🤗.
Let's cook 😍✌

Lebih banyak

Tahu mercon

Shareresepmasak.id @cook_2676468

Pasuruan, Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

21/24 biji

7 buahtahu putih (pilih yang pinggirannya agak lebar)
Minyak untuk menggoreng
secukupnyaAir
Bahan pelapis :
1/2 kgtepung terigu
2 sdmtepung beras
2 sdmtepung kanji
secukupnyaGaram
1 sdtlada bubuk
1 sdtkaldu bubuk (optional)
1 sdtbaking soda (optional)
Bahan isian :
5 buahwortel (serut kasar)
1 genggambihun seduh
Kecambah (aku beli 2000)
10 buahcabe rawit merah (iris kasar)
5 buahcabe rawit hijau (iris kasar
1/2 sdtKaldu bubuk
secukupnyaAir
Minyak untuk menumis
2 batangseledri (rajang halus)
2 batangdaun bawang (rajang kasar)
1 sdtbawang goreng
Bumbu halus :
5 buahcabe rawit merah
3 siungbawang putih
1/2 sdtmerica butiran
Gula,garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong 1 buah tahu menjadi 3/4 bagian, lakukan sampai habis, jadi sekitar 30 buah
2

Panaskan minyak yang banyak biar tahunya bisa benar benar kering dan dalemnya agak kopong. Goreng tahu sampai benar benar kering, biar nanti kalau dikasi isian tahunya ngga robek.
3

Isian : tumis bumbu halus sampai keluar aromanya, masukkan wortel aduk aduk sampai layu tambahkan air secukupnya. Masukkan bihun dan cabe rawit iris. Aduk sampai air sedikit surut tes rasa. Masukkan kecambah, daun bawang, seledri aduk aduk sampai layu, tes rasa boleh tambah gula,garam kalau dirasa kurang pas. Masukkan bawang goreng aduk sebentar. Matikan kompor
4

Pelapis :siapkan baskom ayak semua bahan jadi satu, aduk aduk menggunakan wisk atau sendok agar tercampur rata.
5

Ambil 6-7 sendok makan tepung yg sudah dibumbui sebelumnya, letakkan diwadah terpisah tambahkan air secukupnya, jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer.
6

Iris pinggiran tahu jgn sampai putus. Masukkan isian, lakukan sampai habis. Kalau untuk dijual pagi hari, aku bikinnya sore hari, dinginkan terlebih dahulu, lalu taro di wadah kedap udara seperti ini tutup rapat, taro dikulkas. Terus goreng deh subuh" 😁. Ini stok foto lama😃.
7

Panaskan minyak. Celupkan tahu isi ke tepung kering, lalu celupkan ke tepung basah, lalu celupkan lagi ke tepung kering sambil dicubit" biar keriting tepungnya, kaya friend chiken. Goreng sampai kuning keemasan.
8

Ini cara penyajian untuk dijual. Bagian luarnya ga dikasi cabe lagi, soalnya didalemnya cabenya udah banyak😁, tp ada saja pelanggan yang minta cabe utuh lagi🤦‍♀️.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Shareresepmasak.id @cook_2676468

pada 08 November 2018 06.34

Pasuruan, Jawa Timur

21 th || Masih harus banyak belajar dalam hal memasak. || seorang kakak yang hobi masak dan punya 1 adek yang siap ngabisin apa saja yang dimasak kakaknya ini😄😋 ||IG : @shareresepmasak.id

Lebih banyak

Komentar

SUSIANI @Susicooking

22 Oktober 2021 07.52

Dijual berapa y mbak satuannya?

Kata kunci

Mercon Tahu Kanji Cabe Rawit Hijau Daun Bawang Gula Bawang Cabai Tahu Putih Cabe Rawit Tepung Beras Seledri Kecambah Bihun Terigu Bawang Putih Wortel

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya