Ζυμαροτυρόπιτα (με μαγιά)

Name: Ζυμαροτυρόπιτα (με μαγιά)
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400-450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 φακελάκι ξερή μαγιά; 1 κούπα (250 ml) γάλα; 1/2 κούπα (125 ml) νερό; 2-3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου); 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο + λίγο για το ταψί; 450 γρ τυρί φέτα (ή 300 γρ φέτα και 150 ανθοτυρο) + λίγο ακόμη για το τελείωμα; Αλάτι και πιπέρι

cleo78 @cleo78

Πολύ νόστιμη και εύκολη τυρόπιτα. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι αρκετά κοντά στην "προζυμόπιτα", όπως την έλεγε η γιαγιά μου, που φτιάχνουν στο χωριό μου στη Λάρισα. #τυρί

Δες περισσότερα

Ζυμαροτυρόπιτα (με μαγιά)

Υλικά

400-450 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκιξερή μαγιά
1 κούπα (250 ml)γάλα
1/2 κούπα (125 ml)νερό
2-3αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
2 κουταλιές της σούπας (30 ml)ελαιόλαδο + λίγο για το ταψί
450 γρτυρί φέτα (ή 300 γρ φέτα και 150 ανθοτυρο) + λίγο ακόμη για το τελείωμα
Αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα με το νερό, έτσι ώστε να είναι χλιαρά και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά για να ενεργοποιηθεί. Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
2

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε. Έπειτα ρίχνουμε το λάδι, το αλεύρι και το γάλα με τη μαγιά. Ανακατεύουμε έτσι ώστε να γίνει ένας ούτε πολύ πηχτός αλλά ούτε αραιός χυλός. Αν είναι πολύ πηχτός προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμη, αν είναι αραιός λίγο αλεύρι. Στο τέλος βάζουμε και το τυρί τριμμένο με το χέρι μας σε μεσαία κομμάτια.
3

Αλείφουμε με λάδι, ή εναλλακτικά με βούτυρο, ένα μεσαίο ταψί (εγώ έχω ένα στρογγυλό διαμέτρου 30εκ.) και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Ρίχνουμε από πάνω λίγα κομμάτια τυρί που έχουμε κρατήσει και λίγο ελαιόλαδο (ή βούτυρο). Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά περίπου για να φουσκώσει λίγο. Ψήνουμε στους 180 με 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα παντού.