Pepes Tuna Pedas

Name: Pepes Tuna Pedas
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan tuna (berat sekitar 1kg); 1 ikat kemangi; Daun pisang; Bumbu yang dihaluskan :; 8 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 4 buah kemiri; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt merica bubuk; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit; 2 sdm Jeruk nipis; Cabai keriting (sesuai selera); Cabai rawit merah (sesuai selera); 5 sdm air asam jawa; secukupnya Garam; secukupnya Gula jawa; Penyedap rasa (optional); Bumbu untuk ikan tuna:; 3 siung bawang putih; secukupnya Garam; Daun jeruk; 1 ruas jahe

Meli_Kitchen @bonamysnack

Tebon 001 /029 Sidoluhur Godean Sleman Yogyakarta 55264

Awalnya beli seafood terlalu banyak, ada tuna, cumi, udang, ikan kembung, kerang.. 😊
Yang dimasak yg lainnya kecuali tuna, akhirnya disimpan dikulkas.. Setelah yg lainnya habis keesokan harinya ada ide buat masak pepes..
Daaann.. Taaarrraaaa... Jadilah pepes tuna pedas.. 😁

Lebih banyak

Pepes Tuna Pedas

Meli_Kitchen @bonamysnack

Tebon 001 /029 Sidoluhur Godean Sleman Yogyakarta 55264

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

10 orang

1 ekorikan tuna (berat sekitar 1kg)
1 ikatkemangi
Daun pisang
Bumbu yang dihaluskan :
8 siungbawang putih
8 siungbawang merah
4 buahkemiri
1/2 sdtketumbar bubuk
1/4 sdtmerica bubuk
1 ruas jarijahe
1 ruas jarikunyit
2 sdmJeruk nipis
Cabai keriting (sesuai selera)
Cabai rawit merah (sesuai selera)
5 sdmair asam jawa
secukupnyaGaram
secukupnyaGula jawa
Penyedap rasa (optional)
Bumbu untuk ikan tuna:
3 siungbawang putih
secukupnyaGaram
Daun jeruk
1 ruasjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Bersihkan ikan tuna. Potong potong menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan bumbu ikan tuna diamkan selama 15 menit. Agar tidak terlalu amis. Lalu kukus selasa 10 menit.
2

Haluskan bumbu dengan blender.
3

Siapkan daun pisang. Ambil kemangi yg sudah dicuci, lalu tuang 1 sendok bumbu, beri ikan tuna yg sudah dikukus, lalu 1 sendok bumbu lagi dan diratakan lalu di tutup dengan daun kemangi lagi. Bungkus dengan daun pisang. Lalu simpul dengan lidi. Ulangi sampai ikan habis.
4

Kukus pepes selama 30 menit.
5

Setelah 30 menit. Buka tutup dandang dan biarkan sampai dingin.
6

Setelah dingin, bakar pepes dengan teflon atau yang lainnya sampai daun pisang terbakar.
7

Sajikan hangat dengan nasi dan lalapan.