Lodeh Pucuk Singkong

Name: Lodeh Pucuk Singkong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat daun singkong, siangi; 4 buah tahu putih, potong dadu; 600 ml santan; 1 lembar daun salam; 1 batang sereh, memarkan; 1 buah cabe merah besar, potong serong; Secukupnya gula pasir, garam & penyedap rasa; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 2 cm kunyit; 2 cm jahe

Jayanti Maulida @jeje1309

Banjarmasin

Kali ini lodehnya gak pake nangka eh, memanfaatkan bahan yg ada di kulkas aja. Jd nangka-nya diganti pake pucuk singkong + tahu. 😉

Lebih banyak

Lodeh Pucuk Singkong

Jayanti Maulida @jeje1309

Banjarmasin

Kali ini lodehnya gak pake nangka eh, memanfaatkan bahan yg ada di kulkas aja. Jd nangka-nya diganti pake pucuk singkong + tahu. 😉

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ikatdaun singkong, siangi
4 buahtahu putih, potong dadu
600 mlsantan
1 lembardaun salam
1 batangsereh, memarkan
1 buahcabe merah besar, potong serong
Secukupnyagula pasir, garam & penyedap rasa
Bumbu halus :
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
2 butirkemiri
2 cmkunyit
2 cmjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng tahu putih yg sudah dipotong dadu sampai matang, angkat. Sisihkan.
2

Rebus daun singkong dengan air yg sudah ditambahkan garam, biarkan sampai matang. Angkat, tiriskan & peras daun singkongnya.
3

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
4

Masukkan daun salam & sereh, aduk rata.
5

Tambahkan santan, masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk agar santannya tidak pecah.
6

Tambahkan gula, garam & penyedap rasa secukupnya. Aduk rata, lalu cek rasa.
7

Setelah mendidih, masukkan daun singkong yg sudah direbus, cabe merah & tahu yg sudah digoreng sebelumnya. Masak beberapa saat sampai mendidih kembali.
8

Angkat & sajikan.