Balakutak (Oseng Cumi Hitam)

Name: Balakutak (Oseng Cumi Hitam)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 Kg Cumi; 4 buah Bawang Merah; 2 buah Bawang Putih; 4 buah Cabe Hijau Besae; 1 lembar Daun Salam; 1 lembar Daun Jeruk; 1 ruas jari Jahe; 1 ruas jari Lengkuas; 1 batang Sereh; Garam; Merica; Gula Pasir; 1 biji Asam Jawa; Penyedap Rasa

Ayu Hilda Junaedi @ayuhilda

Cirebon

Balakutak (Oseng Cumi Hitam)

Ayu Hilda Junaedi @ayuhilda

Cirebon

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 KgCumi
4 buahBawang Merah
2 buahBawang Putih
4 buahCabe Hijau Besae
1 lembarDaun Salam
1 lembarDaun Jeruk
1 ruas jariJahe
1 ruas jariLengkuas
1 batangSereh
Garam
Merica
Gula Pasir
1 bijiAsam Jawa
Penyedap Rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Iris tipis bawang merah, bawang putih. Iris serong cabe hijau
2

Cuci bersih cumi, marinasi dengan merica dan garam (atau jeruk nipis 5 menit) lalu bilas hingga bersih
3

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukan jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam. Tumis bentar
4

Tambahkan sedikit air, bumbui dengan garam, gula, merica dan penyedap.
5

Tes rasa, jika sudah pas baru masukkan cumi
6

Aduk-aduk hingga cumi mengeluarkan tinta dan kuah menghitam lalu matikan. Jangan terlalu lama memasak cumi karena nanti cumi akan jadi kenyal seperti karet.