Cincang halus dada ayam, di dalam wadah campur dengan tepung tapioka/sagu tani (cukup 3 sendok saja jangan lebih krn itu pengaruh akan keras/lembutnya dimsum), bawang putih ulek, minyak wijen (2/3 sendok buat dimsun semakin gurih dan wangi, minyak wijen pengaruh rasa no 1), putih telur (hanya putihnya saja), saus tiram, daun bawang, garam, penyedap rasa dan merica hingga rata. (Adonan akan terasa lembek dan jangan ditambahkan terigu ya, karena ini kunci dimsum anti keras walau sudah dingin.)

Bungkus dengan kulit dimsum/siomay dengan sabar dan jangan terlalu banyak, cukup 1/2 sendok makan saja lalu taburi parutan wortel di atasnya, setelah adonan habis kukus selama 25menit. (Jangan pakai kulit pangsit karena ukurannya yg besar dan tebal itu menyebabkan faktor lain dimsum keras karena kulitnya tidak sesuai.) Setelah matang segera hidangkan dengan saus cabai, mayonaise, dan minyak cabai/saus dimsum. Resep minyak cabai aku tulis di resep selanjutnya ya😊😚