En una sartén ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana, bien finita, cuando ya este dorada la retiramos y ponemos la carne picada a cocinarla, junto con la sal, cuando ya la vemos lista la sacamos para un bol, le agregamos la cebolla, las aceitunas, las pasas de uva, el comino, la pimienta, el orégano, el pimentón si le pones, echamos por encima una taza de aceite de oliva mezclamos todo bien y picamos los huevos duros y se lo echamos, mezclamos despacio, tapamos con un papel film y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Sacamos de la nevera las tapitas dos horas antes de formar las empanadas, y luego sacamos el relleno que lo tenemos ya preparado del día anterior. Rellenamos cada empanadilla con dos cucharitas o tres de la preparación, cerramos en Argentina se le hace el REPULGUE , si no lo sabes hacer simplemente aplastas con el tenedor, ya las tienes listas para llevar al horno. solo le falta pintar con huevo batido por encima, así tienen ese color bien dorado!!!!

Calientas el horno a 220º C, las tienes ya ubicadas en la fuente de horno, suelo ponerle una alfombra de teflón, si no la tienes untas con un poco de mantequilla, es solo para que no se nos peguen. Cuando ya las veas doradas las pones 5 minutos sobre el suelo del horno para que queden super crocantes en la parte de abajo!!!!!! listo ya están para comer, bien calentitas , son un manjar , si no las hiciste no te las pierdas, ademas son super baratas!!! Se calculan unas 3 o cuatro por persona mas o menos !!!!!