Χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη, μέχρι να λιώσει.

Προσθέτουμε το χυμό, το νερό και σταδιακά το αλεύρι, όπου έχουμε προσθέσει το μπέικιν και τις βανίλιες.

Η ζύμη θα γίνει λίγο σφιχτή.

Τη βάζουμε σε στρόγγυλη φόρμα ή 2 μικρές μακρόστενες ή σε ατομικά φορμάκια για muffins.

Ψήνουμε περίπου 50 λεπτά στους 170 βαθμούς στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο.

Αν θέλουμε το κέικ δίχρωμο,χωρίζουμε το μείγμα σε δυο μέρη και ανακατεύουμε το ένα μέρος με 2-3 κ.σ κακάο διαλυμένο σε 1-2 κ.σ. ζεστό νερό