Σε ένα κατσαρολάκι λιώνω το βούτυρο με το μέλι σε πολύ χαμηλή φωτιά και το αφήνω να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσθέτω το αλεύρι,το αλάτι,το αμύγδαλο,τη βανίλια και ζυμώνω 1-2 λεπτά με τα χέρια.Ρίχνω και τις σταγόνες κουβερτούρας,ζυμώνω λιγάκι ακόμα.Βάζω τη ζύμη στο ψυγείο,αν θέλω,για να είναι πιο παγωμένη και να μη λιώσει η σοκολάτα καθώς θα τη δουλεύω μετά.Εγώ δε τη βάζω δε με πειράζει.

Ανοίγω τη ζύμη σε φύλλο πάχους 6 χιλ.περίπου και κόβω μπισκοτάκια σε ότι μέγεθος και σχήμα θέλω.Τα τοποθετώ σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνω σε θερμό αέρα στους 160 βαθμούς 15-20 λεπτά περίπου ή ώσπου να πάρουν λίγο χρώμα. Όταν κρυώσουν σκληραίνουν.

Τα πασπαλίζω με άχνη.

Αν θέλω μπορώ να τα στολίσω με ζαχαρόπαστα.....

....ή να τα γαρνίρω με λευκή κουβερτούρα !!!