Martabak Manis Original
Enggg.. inggg..enggg..Akhirnya sukses juga setelah kmaren smpet recook dan hasilnya gak bersarang dan keras alias bantat T^T
analisa saya karena : fermentasi kurang lama,gak pake air anget,teflon kurang panas merata,adonan terlalu banyak yg saya tuang ke teflon pdahal teflon saya yg ukuran sedang *harusnya bisa 2x masak tp saya tuang semua :p
Martabak Manis Original
Enggg.. inggg..enggg..Akhirnya sukses juga setelah kmaren smpet recook dan hasilnya gak bersarang dan keras alias bantat T^T
analisa saya karena : fermentasi kurang lama,gak pake air anget,teflon kurang panas merata,adonan terlalu banyak yg saya tuang ke teflon pdahal teflon saya yg ukuran sedang *harusnya bisa 2x masak tp saya tuang semua :p
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur Dalam Wadah --> Tepung Terigu,Tepung Tapioka (ayak biar halus) , Gula ,Ragi,Garam dan Vanili.
Soda kue nya nanti aja yaaaa.. - 2
Di wadah lain --> Kocok Telur sampai Berbusa
- 3
Karena saya pake cara manual ga pake mixer..Secara perlahan masukan campuran Bahan dr wadah pertama ke dalam telur sambil diaduk,ini supaya tepung tidak menggumpal,sambil secara bergantian,masukan juga Air Hangat/Susu Hangat nya ke dalam adonan(bisa dikira kira..jngan sampai trlalu encer) Sampai semua tercampur dan menjadi adonan yang tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
- 4
Masukan kedalam adonan --> 2 Sdm Mentega Cair/Butter Cairnya..
kemudian aduk sampai rata.Tutup pakai Kain/Plastik dan diamkan selama 20 menit. - 5
20 menit Kemudian -->Nahh..waktunya mencampurkan Soda Kue nih..
Aduk selama 2 menit ya..sampai keluar gelembung2 kecil ^.^
NEXT --> tutup lagi pakai kain/plastik diamkan lagi selama 1 jam (mnurutku jangan kurang sist..krn biar fermentasinya cukup dan jangan kebanyakan ditengokin..ahahha) - 6
Ting Tong* 1 jam Kemudian --> Tengok adonan..aduk2 lagi selama 1 menit sist..biar tercampur lagi..sambil panaskan teflon yg udah diolesin margarin dengan api kecil ajaa biar panasnya rata..kira" 3-5 menitan..jangan sampai ada bau gosong lhoo ^o^ yang penting sampai panas cukup dan rata
- 7
Saya pakai teflon sedang..jadi kali ini adonannya saya bagi 2..pengalaman sebelumnya semua adonan saya tuang dan alhasil Bantat dan gak bersarang..😢 Banyaknya adonan yg dituang disesuaikan besarnya Teflon/cetakan ya guys..
NEXT --> setelah adonan saya bagi dua..Saya Tuang ke teflon yg udah siap..sambil pake sendok sayur,adonan di teflon saya tekan memutar pakai bagian bawah sendok tsb..tujuannya biar ntar adonan nyebar merata dan ada pinggirannya yg krispi.. :D (rasa pinggirannya lezat dan renyah seperti kue leker!) - 8
Tunggu sampai keluar gelembung"yang nantinya akan menjadi sarang" cinta Martabak Manis ini..itu pertanda keberhasilan guys!
Setelah keluar sarang" nya segera taburi gula pasir biar tambah muaaniss, Tutup teflon dan pake api kecil ajaaaa yaaa..
- 9
Setelah beberapa menit..ditengok--> bagian pinggir dan bawahnya..kalau sudah berwarna kecoklatan alias golden brown..dan tengahnya juga sudah gak basah..artinya boleh diangkatt guyss
- 10
Yuhuuuu..begitu diangkat..olesii permukaan dalam dan kulitnyaaa dengan mentega atau butter nyaa..makin banyak makin muanteppp..kemudian boleh diberi toping kesukaan kalian..
potong Tengahnya jadi 2 dan lipat..tumpuk..potong..
Enjoyyyy Heaven in your mouth guysss.. (gambarnya saya pake yg versi Red Velvet krn lebih syantikkk)
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar