Kroket kentang isi daging
Ada kesedihan setiap peringatan hari Ibu dalam 2 tahun terakhir ini. Maklum mama saya meninggal dunia di bulan Mei 2016 yang lalu.
Ketika begitu merindukan beliau, saya suka buka-buka kembali buku resep yang beliau buat. Dengan memasak masakan yang biasa beliau buat, kerinduan saya biasanya terobati. Karena semasa hidupnya mama saya adalah seorang ibu yang gemar memasak tidak saja untuk keluarga, tetapi sering kali dibagikan untuk orang lain.
Kroket daging ini adalah salah satu snack favorit yang beliau buat. Dan setelah beliau meninggal, ketika saudara2 berkumpul mereka selalu request kepada saya untuk dibuatkan kroket ini sebagai pengobat rindu kepada almarhumah.
Kroket kentang isi daging
Ada kesedihan setiap peringatan hari Ibu dalam 2 tahun terakhir ini. Maklum mama saya meninggal dunia di bulan Mei 2016 yang lalu.
Ketika begitu merindukan beliau, saya suka buka-buka kembali buku resep yang beliau buat. Dengan memasak masakan yang biasa beliau buat, kerinduan saya biasanya terobati. Karena semasa hidupnya mama saya adalah seorang ibu yang gemar memasak tidak saja untuk keluarga, tetapi sering kali dibagikan untuk orang lain.
Kroket daging ini adalah salah satu snack favorit yang beliau buat. Dan setelah beliau meninggal, ketika saudara2 berkumpul mereka selalu request kepada saya untuk dibuatkan kroket ini sebagai pengobat rindu kepada almarhumah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan untuk kulitnya. Cuci bersih kentang, kukus +- 45 menit hingga matang.
- 2
Setelah kentang matang, haluskan selagi panas. Kemudian sisihkan hingga dingin.
- 3
Masak air, garam, dan margarin hingga mendidih. Matikan kompor, tuang tepung terigu. Aduk cepat hingga kalis
- 4
Tepung yang sudah kalis, dinginkan.
- 5
Setelah dingin keduanya yaitu kentang dan adonan tepung campur jadi 1 hingga rata. Pastikan keduanya dingin ya jika tidak dingin maka adonan akan lembek sehingga sulit dibentuk.
- 6
Timbang adonan yang sudah tercampur rata @ 35 gram, bentuk bulat2 dan sisihkan.
- 7
Siapkan bahan-bahan untuk isian. Cincang bawang putih. Iris-iris bawang merah, bawang Bombay, daun bawang dan seledri. Wortel dipotong kotak-kotak
- 8
Tumis bawang putih, bawang Bombay dan bawang merah sampai harum. Masukkan wortel dan daging. Tambahkan sedikit air, masak hingga wortel dan daging matang.
- 9
Bumbui dengan garam, gula, dan merica bubuk. Koreksi rasa. Untuk saya pribadi rasa isian ini cenderung sedikit manis. Kentalkan dengan tepung terigu yang sudah diencerkan dengan air. Terakhir masukkan seledri.
- 10
Isi kulit dengan bahan isian, sisihkan
- 11
Kocok lepas telur, siapkan tepung panir. Celupkan kroket ke dalam telur lalu gulingkan ke tepung panir. Goreng dalam minyak banyak
- 12
Ini asli resep yang ditulis oleh mama saya
- 13
Sajikan setelah matang
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (26)