Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και μόλις ζεσταθεί βάζουμε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα και τις πατάτες.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ζωμό και σιγοβράζουμε ώσπου να μαλακώσουν οι πατάτες. Αν εχουν μείνει πολλά υγρά στην κατσαρόλα δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά για να εξατμιστούν και Τότε προσθέτουμε την κρέμα γαλακτος αλάτι και πιπερι.

Αφήνουμε να δέσει η κρέμα και σερβίρουμε με μοσχοκάρυδο και φλυδες παρμεζάνας.