Mix tepung, ragi dan gula, aduk rata, diamkan 10 menit

10 menit dengan api atas-bawah atau hingga atasnya golden brown, selanjutnya selesaikan dengan hanya api bawah

Dengan standing mixer, manda pake mixer philips, mix campuran tepung dengan susu cair, kecepatan rendah, tambahkan juga susu bubuk

Jika dough sudah setengah kalis, masukkan butter dan garam. Mix hingga kalis, bisa dengan kecepatan sedang atau tinggi kurleb 10-20 menit

Windowpane it's a must ya, karena disitu titik lembut atau tidaknya roti

Jika kalis saja tanpa windowpane bukan berarti gagal, hanya saja roti kurang lembut, dan biasanya agak keriput gitu atau atasnya tidak mulus, karena dough robek...hehhehe

Jadi menguleni harus sabar yess, mau dengan tangan atau mesin usahakan mendapatkan windowpane

Jika sudah kalis, bulatkan adonan dan letakkan dalam wadah yang sudah dilumuri minyak agar adonan tidak lengket di wadah, tutup dengan serbet atau cling wrap, istirahatkan 30 menit

Kempiskan adonan, bagi menjadi 16 bagian, kurleb 36gr, bulatkan, susun dalam loyang ukuran 20 atau 22cm

Kembali istirahatkan 30 menit, kemudian olesi dengan susu cair dan taburi wijen atau keju atau polosan saja

Istirahatkan lagi 30 menit atau hingga mengembang 2x lipat

Oven dengan api atas-bawah, suhu 180°c selama kurleb 25-30 menit atau hingga matang

Note yess, lamanya memanggang sesuaikan dengan oven masing-masing ya