Κόκκινα φασόλια με άγριο ρύζι

Name: Κόκκινα φασόλια με άγριο ρύζι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. κόκκινα φασόλια; 250 γρ. άγριο ρύζι; 2 κρεμμύδια; 2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης; 4 λίτρα ζωμό λαχανικών; Λίγο λάδι; Καπνιστή πάπρικα

Kateriva @cook_11647191

Γενικά τα αγαπώ τα φασόλια! Ειδικά τα κόκκινα. Εδώ στην Ελλάδα δεν τα τρώμε συχνά, οπότε δεν έχουμε και πολλές συνταγές. Βρήκα λοιπόν μία συνταγή στους New York Times τις έκανα μερικές τροποποιήσεις και έχουμε ένα νέο φαγητό στην κατηγορία όσπρια που θα φτιάχνουμε συχνά, καθώς πολύ μας άρεσε!

Δες περισσότερα

Κόκκινα φασόλια με άγριο ρύζι

Kateriva @cook_11647191

Υλικά

4 μερίδες

250 γρ.κόκκινα φασόλια
250 γρ.άγριο ρύζι
2κρεμμύδια
2κόκκινες πιπεριές φλωρίνης
4 λίτραζωμό λαχανικών
Λίγολάδι
Καπνιστή πάπρικα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ.
2

Ψιλοκόβω τα κρεμμύδια και τις κόκκινες πιπεριές και τα τσιγαρίζω με λίγο λάδι για 5-10 λεπτά.
3

Στη συνέχεια προσθέτω την καπνιστή πάπρικα και τα φασόλια και λίγο ακόμα λάδι αν χρειαστεί.
4

Προσθέτω τον ζωμό (σταδιακά αν έχω μικρή κατσαρόλα). Βράζω για περίπου 2 ώρες.
5

Δοκιμάζω κι όταν είναι έτοιμα, αν έχουν πολλά υγρά λιώνω μερικά φασόλια με το πιρούνι και τα προσθέτω πάλι στην κατσαρόλα. Θέλουμε η σάλτσα τους να είναι πηχτή.
6

Προσθέτω το άγριο ρύζι σε μια κατσαρόλα με αρκετό βραστό νερό και βράζω για 18 λεπτά. Έπειτα το αφήνω 5 λεπτά ακόμα με κλειστό καπάκι και μάτι και τέλος το στραγγίζω.
7

Ετοιμάζω το πιάτο μου σερβίροντας φασόλια και ρύζι μαζί!