Σούπα με λαχανικά, τορτελίνια και όσπρια

Τα λαχανικά όλο βιταμίνες,τα τορτελινια υδατάνθρακες και τα όσπρια θερμαντικα ιδανικός συνδυασμός λοιπόν για μια χειμωνιάτικη σούπα που θα μας τονώσει θα μας ζεστάνει με γεύση και νοστιμιά. #σούπα .

Δες περισσότερα

Σούπα με λαχανικά, τορτελίνια και όσπρια

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.+μαγ.40'.

4 μερίδες.

Ελάχιστοελαιόλαδο
2 σκελίδεςσκόρδου ψιλοκομμένες
4 κούπεςλαχανικά ψιλοκομμένα (κρεμμύδι, καρότο, σέλερι κ.α)
400 γρ.ντοματάκια κονσέρβα ψιλοκομμένα
1/2 κ.σ.μείγμα ξηρών αρωματικών (ρίγανη, βασιλικό, δυόσμο)
5-6 κούπεςνερό ζεστό
300 γρ.τορτελινια φρέσκα γεμιστά με σπανάκι και ρικότα
400 γρ.φασόλια κόκκινα κονσέρβα ξεπλυμένα καλά στραγγισμένα
400 γρ.ρεβίθια κονσέρβα ή βρασμένα ή φασόλια κονσέρβα
Λίγηπαρμεζάνα τριμμένη
Βασιλικός ψιλοκομμένο ή ξερός τριμμένος για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.+μαγ.40'.

1

Αλείφουμε ή ψεκάζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο αντικολλητικη κατσαρόλα την ζεσταίνουμε και σοτάρουμε το σκόρδο με τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. Ρίχνουμε την ντομάτα τα μυρωδικά το νερό και ανακατεύουμε.
2

Μόλις κοχλάσει χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρευουμε για 10'. Ρίχνουμε τα τορτελίνια και τα όσπρια ανακατεύουμε και βράζουμε για 5' ακόμα. Πασπαλίζουμε με βασιλικό και παρμεζάνα τριμμένη. Καλή όρεξη.
3

Τα κοινά τορτελινια τα ρίχνουμε 5' νωρίτερα από ότι λέει η συνταγή.
4

Τα ρεβίθια τα μουλιαζουμε αποβραδίς και βράζουμε για 1 ώρα περίπου.Αν βάλουμε φασόλια χρειάζονται περισσότερα.