Pempek Dos (Pempek tanpa ikan)

Name: Pempek Dos (Pempek tanpa ikan)
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Pempek; 250 ml Air; 3 siung Bawang putih, haluskan (resep asli tidak menggunakan bawang putih); 2 sdt Garam halus; 2 sdt Kaldu ayam bubuk; 2 sdm Ebi kering, rendam sebentar dalam air panas sampai empuk, haluskan; 150 gram Tepung terigu serbaguna; 180 gram Tepung sagu atau Tepung kanji; 2 butir Telur ayam, kocok lepas (untuk adonan); 3 butir Telur Ayam, kocok lepas (untuk isian); Bahan Kuah Cuko; 5 siung Bawang putih dihaluskan bersama Cabai merah, jumlahnya sesuai selera; 2 sdm Ebi kering, rendam dalam air panas sampai empuk, haluskan; 1 sdt Garam; 150 gram Gula merah, disisir; 80 gram Gula pasir; 1 sdm Asam jawa (resep asli menggunakan cuka masak)

Vici Lucianti (MbuCie) @MbuCie

Lembang Bandung, Jawa Barat

Bismillah.

Kali ini saya membuat resep Pempek dari Ny. Liem yang dimodifikasi oleh mbak Rina Laurence, dan saya modifikasi sedikit lagi.

Pempek ini berbahan baku sangat ekonomis namun enak dan gurih sekali rasanya.
Konon pempek ini dinamakan Pempek Dos karena bila digoreng meledos-ledos. Kenapa bisa begitu? Karena pempek ini hanya terdiri dari tepung kanji atau sagu. Jenis penganan yang hanya terbuat dari tepung sagu atau tepung kanji tanpa campuran bila digoreng dalam minyak yang terlalu panas biasanya akan meledak.

Namun untuk menyiasati agar pempek ini tidak menciptakan adegan thriller dan horror ketika digoreng, pempek ini diberi campuran terigu dan telur.
Untuk memberikan rasa gurih, kita tambahkan ebi.

Bismillah.

Kali ini saya membuat resep Pempek dari Ny. Liem yang dimodifikasi oleh mbak Rina Laurence, dan saya modifikasi sedikit lagi.

Namun untuk menyiasati agar pempek ini tidak menciptakan adegan thriller dan horror ketika digoreng, pempek ini diberi campuran terigu dan telur.
Untuk memberikan rasa gurih, kita tambahkan ebi.

Lebih banyak

Pempek Dos (Pempek tanpa ikan)

Vici Lucianti (MbuCie) @MbuCie

Lembang Bandung, Jawa Barat

Bismillah.

Kali ini saya membuat resep Pempek dari Ny. Liem yang dimodifikasi oleh mbak Rina Laurence, dan saya modifikasi sedikit lagi.

Namun untuk menyiasati agar pempek ini tidak menciptakan adegan thriller dan horror ketika digoreng, pempek ini diberi campuran terigu dan telur.
Untuk memberikan rasa gurih, kita tambahkan ebi.

Bismillah.

Kali ini saya membuat resep Pempek dari Ny. Liem yang dimodifikasi oleh mbak Rina Laurence, dan saya modifikasi sedikit lagi.

Namun untuk menyiasati agar pempek ini tidak menciptakan adegan thriller dan horror ketika digoreng, pempek ini diberi campuran terigu dan telur.
Untuk memberikan rasa gurih, kita tambahkan ebi.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

10 porsi

Bahan Pempek
250 mlAir
3 siungBawang putih, haluskan (resep asli tidak menggunakan bawang putih)
2 sdtGaram halus
2 sdtKaldu ayam bubuk
2 sdmEbi kering, rendam sebentar dalam air panas sampai empuk, haluskan
150 gramTepung terigu serbaguna
180 gramTepung sagu atau Tepung kanji
2 butirTelur ayam, kocok lepas (untuk adonan)
3 butirTelur Ayam, kocok lepas (untuk isian)
Bahan Kuah Cuko
5 siungBawang putih dihaluskan bersama Cabai merah, jumlahnya sesuai selera
2 sdmEbi kering, rendam dalam air panas sampai empuk, haluskan
1 sdtGaram
150 gramGula merah, disisir
80 gramGula pasir
1 sdmAsam jawa (resep asli menggunakan cuka masak)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cara membuat Pempek Dos:
Larutkan garam, kaldu bubuk, bawang putih halus, dan ebi kering dengan air, didihkan
2

Kecilkan api, masukkan terigu sambil diaduk cepat sampai rata. Matikan kompor, diamkan adonan sampai hangat
3

Masukkan telur ke adonan, aduk rata (pakai tangan/mixer juga bisa)
4

Masukkan tepung sagu atau kanji sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan dapat dibentuk
5

Ambil adonan, isi dengan telur, segel rapat. Bisa juga dibuat tanpa isi, langsung bentuk memanjang saja
6

Didihkan air secukupnya lalu rebus pempek sekitar 10-15 menit. Angkat, tiriskan
7

Goreng sampai matang, tiriskan, iris, tata di piring dan siram dengan kuah cuko. Boleh tambahkan mie atau soun dan irisan mentimun.
8

Cara membuat Kuah Cuko:
Haluskan bawang, cabe, ebi, garam
9

Tuang air dalam sauce pan, campur semua bahan, didihkan. Setelah mendidih saring kuah cuka dan dinginkan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Vici Lucianti (MbuCie) @MbuCie

pada 10 April 2016 11.06

Lembang Bandung, Jawa Barat

Ibu rumah tangga yang biasa biasa saja, seorang Cat Lover dengan seorang suami yang berbudi dan super baik hati.. 2 orang putra dan 1 putri yang sangat loveable dan sedang banyak bereksplorasi.. Berusaha untuk selalu menjadi sosok yang selalu dirindukan keluarga, salah satunya dengan memanjakan lidah mereka dengan masakan homemade meski kemampuan memasaknya masih level di Play Group 😸😸😸

Lebih banyak

Komentar (3)

Vendya Karsa @cook_4772843

18 April 2016 10.24

Mksih mba resepnya .. Mudah untuk dibuat .. Lumayan untuk saya permulaan moga bisa lebih baik lagi hasilnya nanti ..

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya