Garang Asem Tanpa Santan Tanpa Daun

Name: Garang Asem Tanpa Santan Tanpa Daun
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ayam (yang ini saya tambahkan layer egg); 1 ruas lengkuas, geprek; 1 ruas jahe, geprek; 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 5 buah tomat hijau; Bumbu Iris:; 7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 15 buah cabe rawit merah; Bumbu Halus:; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 butir kemiri

Tias Nurul Fauziah @tiasfauziah

Recently: KL-Malaysia

Ada yang share resep ini di FB, versi berbeda dari yg biasa saya masak, pengen nyobain... Caranya agak ribet siih, bumbunya lebih banyak dan lebih beragam, jadi rasanya juga lebih nendang. Cuma kali ini saya bikin gak pake santan, daannn ternyata tetep segeeer... Mari dicoba!

Lebih banyak

Garang Asem Tanpa Santan Tanpa Daun

Tias Nurul Fauziah @tiasfauziah

Recently: KL-Malaysia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

500 gramayam (yang ini saya tambahkan layer egg)
1 ruaslengkuas, geprek
1 ruasjahe, geprek
3 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
5 buahtomat hijau
Bumbu Iris:
7 siungbawang merah
3 siungbawang putih
15 buahcabe rawit merah
Bumbu Halus:
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 butirkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus ayam terlebih dahulu (kalo saya, karena masak pake ayam negri, jadi kalo ngrebus dua kali, yg pertama lemaknya dibuang dulu).
2

Di samping itu, tumis bumbu halus + bumbu iris + daun salam + daun jeruk + lengkuas + jahe, sampai berbau wangi. Kemudian masukkan bumbu ke rebusan ayam.
3

Setelah mendidih, masukkan potongan tomat, tambahkan gula + garam. Koreksi rasa.
4

Masak sampe ayam empuk, angkat dan sajikan.
NB:
1. Kalo mau lebih asem dan seger, bisa di tambah belimbing wuluh sesuai selera ya.
2. Biar makan garang asemnya lebih mantab, saya biasa masak di pagi hari, trus di makan sore atau siang. Jadi bumbunya, merasuk ke tulang2 ayam. Hihihi.