102. Pempek Teri dan Kuah Cuko (foto step by step)
First time bikin pempek sendiri... dan Alhamdulillah suksess... 🎉 enakk bgt...serumah pada suka.. nyesel bikin sedikit.. padahal ini sy udah buat takaran resepnya 2x dari resep asli. Dan masih amazingnya ini gk pake ikan tenggiri.. karna di daerah sy tinggal susah bgt cari ikan tenggiri yg msh fresh.. Alhamdulillah nemu resepnya Mba Anik Wina.. yg resep pempeknya pakai teri nasi... tp di resep saya ini saya pakainya teri medan.. karna di rumah adanya itu..😂 makanya warna pempeknya agak gelap.. mungkin klo pakai teri nasi beneran warnanya bs lbh cerah.. tp soal rasa.. duhh gk usah ditanya deh.. enakk bgt 😍 cusss ah.. bikin ya.. jgn smp enggak.. ini enak benerann... Cuko nya jg muantappp...👍🤤 Resep dibawah sudah saya sesuaikan dgn selera sy yaa..
Source : Anik Wina
102. Pempek Teri dan Kuah Cuko (foto step by step)
First time bikin pempek sendiri... dan Alhamdulillah suksess... 🎉 enakk bgt...serumah pada suka.. nyesel bikin sedikit.. padahal ini sy udah buat takaran resepnya 2x dari resep asli. Dan masih amazingnya ini gk pake ikan tenggiri.. karna di daerah sy tinggal susah bgt cari ikan tenggiri yg msh fresh.. Alhamdulillah nemu resepnya Mba Anik Wina.. yg resep pempeknya pakai teri nasi... tp di resep saya ini saya pakainya teri medan.. karna di rumah adanya itu..😂 makanya warna pempeknya agak gelap.. mungkin klo pakai teri nasi beneran warnanya bs lbh cerah.. tp soal rasa.. duhh gk usah ditanya deh.. enakk bgt 😍 cusss ah.. bikin ya.. jgn smp enggak.. ini enak benerann... Cuko nya jg muantappp...👍🤤 Resep dibawah sudah saya sesuaikan dgn selera sy yaa..
Source : Anik Wina
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih teri kemudian tiriskan. Blender hingga halus teri, bawang putih, garam dan 250 ml air.
- 2
Rebus teri yg sudah halus tadi hingga mendidih. Kemudian kecilkan api. Masukkan tepung terigu sedikit2 sambil di aduk dengan cepat dengan spatula kayu. Lakukan hingga terigu habis. Kemudian matikan api. Tunggu hingga hampir dingin.
- 3
Kemudian masukkan telur satu persatu sambil di mixer hingga adonan halus.
- 4
Kemudian masukkan tepung tapioka sedikit2 sambil diuleni dgn tangan hingga kalis. Jika masih lengket tdk masalah. Oleskan tipis tangan dgn minyak goreng.
- 5
Bentuk adonan menjadi bentuk lenjer dan kapal selam atau bentuk lain sesuai selera. Jika ingin membuat kapal selam, ambil 1 butir telur beri sedikit garam lalu kocok di wadah lain sbg isiannya.
- 6
Cara membuat bentuk kapal selam.. buat adonan menjadi bulatan.. kemudian buat bentuk mangkuk dan isikan telur kocokan td. Kemudian rekatkan adonan.
- 7
Jika semua adonan sudah dibentuk. Siapkan panci.. beri air.. rebus hingga mendidih. Jika sudah mendidih masukkan pempek.. rebus hingga pempek matang dan mengambang. Kemudian sisihkan.
- 8
Untuk pempek bentuk kapal selam.. tips agar telur tdk bocor saat di rebus.. ambil centong kemudian taruh pempek diatasnya sambil di rebus. Gunanya agar pempek berdiri stabil dan telur tdk bocor. Jika pempek dirasa sudah kekar baru lepas centong dan rebus kapal selam hingga matang mengambang. Bentuk kapal selam merebusnya agak lbh lama ya dr bentuk lain.. karna biar isian telurnya matang sempurna.
- 9
Sekarang kita membuat kuah cukonya. Saya pakai cabai rawit hijau karna untuk mengurangi rasa langu dari cabainya dan membuat aroma cukonya lebih terasa. Uleg cabai dan bawang putih hingga halus.
- 10
Rebus air dan gula aren hingga mendidih. Kemudian masukkan cabai dan bawang putih yg sudah dihaluskan td. Beri gula pasir, garam dan air asam jawa. Koreksi rasa. Jika kurang rasa asamnya bs di tambahkan kembali air asamnya y.. Jika gula sudah larut semua. Matikan kompor. Saring kuah cuko di wadah lain. Saya pakai gula aren agar rasa cuko makin mantap dan warna cuko makin bagus.
- 11
Siapkan wajan.. beri minyak tunggu hingga panas. Gunakan api sedang saja. Goreng pempek hingga kering atau sesuai selera.
- 12
Jika mau menggunakan ebi.. bisa di tambahkan di tahap membuat cuko tadi.. atau di pisah. Kalau saya lebih suka ebinya di gunakan sbg taburan. Caranya.. sangrai ebi tanpa minyak hingga ebi harum dan benar2 kering. Kemudian uleg ebi hingga menjadi halus. Sisihkan atau masukkan ke toples kecil.
- 13
Siapkan piring saji.. potong pempek sesuai selera.. siram dengan kuah cuko.. beri potongan timun dan taburan ebi bubuk tadi.. Selamat menikmati..😍🤤
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)