#1 Es Rujak Serut

Name: #1 Es Rujak Serut
Yield: 23Cup
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah Pepaya California mengkal; 2 buah Mangga Golek mengkal; 1 buah Ketimun ukuran besar; 15 buah Jambu Air; 1 buah Nenas Madu; 5 buah Kedondong; 500 g Gula Aren kualitas bagus; 100 g Cabai Keriting; 100 g Cabai Rawit atau sesuai selera; 100 g Gula Pasir; 1 L Air Putih; Secukupnya Garam; 1 bks Terasi bakar (me: sasa); Kacang Tanah sangrai, buang kulitnya; Jeruk Bali yg sudah dikupas

Dwika Wulandari @cook_15345106

Morowali - Sulawesi Tengah

Es Rujak Serut pedas segar favorit keluarga, kalo ini mah aku makannya kapan aja gak lihat waktu pagi, siang, sore ataupun malem 😂
Ini juga jadi bakulan saya yah mom 😍
#5resepterbaruku #reseppertamaku

Lebih banyak

#1 Es Rujak Serut

Dwika Wulandari @cook_15345106

Morowali - Sulawesi Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

23Cup

1 buahPepaya California mengkal
2 buahMangga Golek mengkal
1 buahKetimun ukuran besar
15 buahJambu Air
1 buahNenas Madu
5 buahKedondong
Bahan Bumbu Rujak
500 gGula Aren kualitas bagus
100 gCabai Keriting
100 gCabai Rawit atau sesuai selera
100 gGula Pasir
1 LAir Putih
SecukupnyaGaram
1 bksTerasi bakar (me: sasa)
Topping
Kacang Tanah sangrai, buang kulitnya
Jeruk Bali yg sudah dikupas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas kulit pepaya, mangga, kedondong, dan nenas (kecuali ketimun dan jambu air).
2

Cuci bersih semua buah, sisihkan.
3

Siapkan wadah besar, serut mangga, pepaya dan kedondong.
4

Untuk buah nenas sebaiknya dicincang/iris memanjang sesuai selera. Iris jambu air sesuai selera, campurkan. Campur kedalam wadah berisi buah yg diserut tadi.
5

Siapkan ketimun yang sudah dibersihkan dari getahnya, kemudian belah 4 dan buang bijinya. Iris sesuai selera. Sisihkan di wadah terpisah.
6

Cara membuat kuah : Masukkan gula merah yg sudah diiris, gulpas, air, masak hingga gula larut dan mendidih. Diamkan hingga dingin.
7

Ulek kasar cabai rawit, cabai keriting dan terasi. (Sy menggunakan blender 😅)
8

Tuang air gula kedalam wadah buah, masukkan cabai tadi, dan garam. Test rasa. Masukkan kedalam kulkas -/+ 2jam agar sari buah keluar dan rujak terasa segar.
9

Sajikan rujak td, dengan ketimun, dan beri topping jeruk bali dan kacang sangrai 🤤🤤
10

TIPS untuk buah Ketimun : Potong bagian ujungnya, tempelkan kembali dan gosok memutar hinggah berbusa, lakukan hal yg sama disisi ujung lainnya, cuci di air mengalir, pisaunya juga yah mom. Ini bertujuan agar ketimun tidak pahit.
11

TIPS : Jeruk bali dan ketimun saya tambahkan diakhir krn jeruk bali dapat membuat buah lainnya jadi pahit, sedangkan ketimun dapat membuat buah lainnya jd cepat basi dan berbusa. Jd sebaiknya dicampur di gelas sesaat sebelum disantap yah mom.
12

TIPS : Agar cepat dingin, saya memasukkan es batu yg tidak dibuka dari plastiknya dan sudah dicuci bersih kedalam wadah rujak.