Tahu dan udang digoreng dulu. Kalo mau agak crispy, bisa pake tepung serbaguna sebelum goreng. Sisihkan.

Kuning telur asin dilarutkan dengan 60ml air. Putih telurnya dicincang kasar. Bawang putih dicincang halus. Kalo mau pedes, cabe diiris-iris. Maizena dilarutkan (skala saya biasa 1:4).

Panaskan minyak, tumis bawang putih sampe harum. Masukkan daun kari (dan cabe kalo mau pedes). Aduk rata sampe daun kari agak kering.

Masukkan larutan kuning telur. Kasih garam gula penyedap (optional). Api kecil aja ya. Tambah air sekitar 5 sdm supaya saus ga terlalu kering. Terakhir masukkan larutan maizena sambil diaduk sampe meletup2 dan agak berbusa.

Setelah adonan merata maksimal, matikan api. Aduk2 terus saus sampe gak letup2 lagi, baru masukkan cincangan putih telor, tahu dan udang. Sajikan. Nyaaammm 😍