將魚洗淨、擦乾放入蔥、薑片醃魚調味料20分鐘，

入味後、抹上一層太白粉。

洋蔥及辣椒切細絲以及糖醋醬料所有材料混合均勻備用。

熱鍋後，將魚放入鍋中煎或炸至金黃色，起鍋。

多餘的炸油倒出，留1大匙油將洋蔥絲、辣椒絲、蒜末放入鍋中爆香，

加入糖醋醬邊倒邊攪拌煮至濃稠狀即可。

起鍋灑下蔥花淋到炸(煎)好的魚上。