Κριθαρότο με μύδια!!!

Name: Κριθαρότο με μύδια!!!
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μύδια ψίχα(χωρίς το κέλυφος); 1 συσκευασία (250 γρ.) Καβουρόψυχα; 400 γρ. Κριθαράκι; 3 ντομάτες φρέσκιες τριμμένες; 4 ξερά κρεμμύδια μικρά (ή 2 μεγάλα) ψιλοκομμένα; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο; Μερικές φουντίτσες μπρόκολο (από το μισό περίπου μπρόκολο); 1 κ.σ. βούτυρο; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί; 1 κ.γ. ζάχαρη; 2 κ.σ. νοστιμιά maggi; 1/2 λεμόνι χυμό και ξύσμα; Αλάτι - πιπέρι; 1,5 λίτρο νερό

Vivi Ntalli @cook_14679242

Φαίνεται γκουρμέ όμως δεν είναι κάτι το δύσκολο, απλά απαιτεί λίγο από το χρόνο μας. Ειναι ιδιαίτερο πιάτο που μπορεί να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους! Σίγουρα ιδανικό για τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου!!! 😜 ❤️❤️❤️ Η συνταγή είναι δική μου, πάνω στον πειραματισμό και στην αγάπη για λαχανικά και θαλασσινά βγήκε αυτό το υπέροχο πιάτο!!!

Δες περισσότερα

Κριθαρότο με μύδια!!!

Vivi Ntalli @cook_14679242

Υλικά

1 ώρα

8 μερίδες

1 κιλόμύδια ψίχα(χωρίς το κέλυφος)
1 συσκευασία (250 γρ.)Καβουρόψυχα
400 γρ.Κριθαράκι
3ντομάτες φρέσκιες τριμμένες
4ξερά κρεμμύδια μικρά (ή 2 μεγάλα) ψιλοκομμένα
2φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ματσάκιάνηθο ψιλοκομμένο
Μερικέςφουντίτσες μπρόκολο (από το μισό περίπου μπρόκολο)
1 κ.σ.βούτυρο
4 κ.σ.ελαιόλαδο
1/2 ποτήριτου κρασιού λευκό κρασί
1 κ.γ.ζάχαρη
2 κ.σ.νοστιμιά maggi
1/2λεμόνι χυμό και ξύσμα
Αλάτι - πιπέρι
1,5 λίτρονερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε 1,5 λίτρο νερό, 2 κ.σ νοστιμιά και λίγο αλάτι και βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα μύδια (αφού εχουν ξεπαγώσει και τα έχουμε ξεπλύνει με νερό) και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά. Αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα τα μύδια και κρατάμε το ζωμό.
2

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 1 κ.σ βούτυρο και 4 κ.σ λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Ρίχνουμε όλα τα κρεμμύδια, το σκόρδο και 1 κ.γ ζάχαρη και σοτάρουμε λίγο να μαλακώσουν.
3

Προσθέτουμε στα κρεμμύδια και το κριθαράκι και αφού σοταριστεί και αυτό λίγο, σβήνουμε με μισό ποτηράκι λευκό κρασί. Ανακατεύουμε συνεχώς χαμηλώνοντας λίγο και τη φωτιά για να μην κολλήσει το κριθαράκι στον πάτο της κατσαρόλας.
4

Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και όσο πιπέρι θέλουμε να έχει το φαγητό μας. Ανακατεύουμε μέχρι να "πιεί" το ζουμί.
5

Ρίχνουμε μία κουτάλα από το ζωμό μας και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να εξατμιστεί. Συνεχίζουμε κουτάλα κουτάλα αφήνοντας να εξατμίζεται κάθε φορά μέχρι να τελειώσει ο ζωμός και να βράσει το κριθαράκι. Η διαδικασία αυτή θα πάρει περίπου μισή ωρίτσα. Θέλει υπομονή και ανακάτεμα συνεχώς για να μην κολλήσει στον πάτο.
6

Με την τελευταία κουταλιά ζωμού θα προσθέσουμε το χυμό μισού λεμονιού,το ξύσμα του, το μαϊντανό και το άνηθο. Λίγο πριν εξατμιστεί εντελώς σβήνουμε τη φωτιά αφήνοντας όμως πάνω την κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα μύδια, την καβουρόψυχα και της φουντίτσες απ' το μπρόκολο και ανακατεύουμε μέχρι να ηρεμήσει το φαγητό.
7

Αφαιρούμε απ' την εστία και αφήνουμε το φαγητό σκεπασμένο για 5-10 λεπτά να δέσει. Σε αυτή τη φάση θα μαλακώσει και το μπρόκολο (αν θέλουμε να κρατάει θα το αφήσουμε πιο λίγο). Καλή επιτυχία!!!!