Κέικ γεμιστό με μαρμελάδα νηστίσιμο

Name: Κέικ γεμιστό με μαρμελάδα νηστίσιμο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης; 1 1/2 κούπες χλιαρό νερό; 1/2 κούπα καλαμποκέλαιο; 3 πορτοκάλια ο χυμός τους; 1 κούπα καρύδια και σταφίδες; Μαρμελάδα της αρεσκείας σας; 2 κουταλιές κονιάκ; 2 κουταλιές μέλι; 2 βανίλιες; Κανέλα; 1 κουταλάκι σοδα; 1 φακελάκι baking powder; 1 πρέζα αλάτι

Theodora_Captain @theodora_captain

Πτολεμαΐδα

Ότι και να πω για αυτό το εξαιρετικό κέικ θα είναι λίγο. Χρησιμοποίησα μια υπέροχη σπιτική μαρμελάδα μήλο - σταφίδα - κανέλα. Πλούσιο, αρωματικό, απολαυστικό! Θυμίζει πάστα φλώρα! #μπορούμε

Δες περισσότερα

Κέικ γεμιστό με μαρμελάδα νηστίσιμο

Theodora_Captain @theodora_captain

Υλικά

500 γραμμάριααλεύρι ολικής άλεσης
1 1/2 κούπεςχλιαρό νερό
1/2 κούπακαλαμποκέλαιο
3πορτοκάλια ο χυμός τους
1 κούπακαρύδια και σταφίδες
Μαρμελάδα της αρεσκείας σας
2 κουταλιέςκονιάκ
2 κουταλιέςμέλι
2βανίλιες
Κανέλα
1 κουταλάκισοδα
1 φακελάκιbaking powder
1 πρέζααλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder, προσθέτουμε την κανέλα, τις βανίλιες, το αλάτι και τα καρύδια χοντροκομμένα και ανακατεύουμε. Βάζουμε τις σταφίδες στο κονιάκ για να μαλακώσουν.
2

Σε μπολ ανακατεύουμε το καλαμποκέλαιο, το χλιαρό νερό και τις 2 κουταλιές μέλι. Προσθέτουμε τις σταφίδες με το κονιάκ και το χυμό πορτοκαλιού στον οποίο διαλύουμε τη σόδα να αφρίσει.
3

Ενσωματώνουμε το μείγμα του αλευριού σιγά σιγά ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε χλιαρό νερό αν χρειαστεί ώστε να γίνει ένας χυλός όχι πολύ σφιχτός.
4

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε στρογγυλό ταψάκι με αποσπώμενο δαχτυλίδι και απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή ζύμη.
5

Απλώνουμε μαρμελάδα πάνω από τη μισή ζύμη. Απλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω με προσοχή και στρώνουμε καλά με βρεγμένο χέρι.
6

Ψήνουμε το κέικ μας σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο και αφαιρούμε το δαχτυλίδι. Απολαμβάνουμε!