Cannelés de Bordeaux
Ξέρω ξέρω! Τα είχα και στο χωριό μου τα κανελέ! Βασικά δεν έχω...χωριό! (Μέγας καημός κι αυτός!) Πέρα απο την πλάκα πρόκειται για πεντανόστιμα τραγανά καραμελένια παράξενα γλυκάκια, με μαλακή καρδιά, που όλο τους το μυστικό βρίσκεται στο 12ωρο που περνά ο χυλός τους στο ψυγείο και στο...διφασικό ψήσιμο! Επειδή #μπορούμε λοιπόν, βουαλά! (Που λένε και στο χωριό μου!)
ΥΓ: θέλουν καλύτερα ειδικα φορμακια για κανελέ. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φόρμες για κρέμα καραμελέ με πτυχώσεις. Βγαίνουν όμως πιο μεγάλα και αλλάζουν οι χρόνοι ψησίματος. Είδα σε άλλη συνταγή με μεγάλα κανελέ να τα βάζουν 15 λεπτα στους 250 και μια ώρα στους 180 βαθμούς.
Cannelés de Bordeaux
Ξέρω ξέρω! Τα είχα και στο χωριό μου τα κανελέ! Βασικά δεν έχω...χωριό! (Μέγας καημός κι αυτός!) Πέρα απο την πλάκα πρόκειται για πεντανόστιμα τραγανά καραμελένια παράξενα γλυκάκια, με μαλακή καρδιά, που όλο τους το μυστικό βρίσκεται στο 12ωρο που περνά ο χυλός τους στο ψυγείο και στο...διφασικό ψήσιμο! Επειδή #μπορούμε λοιπόν, βουαλά! (Που λένε και στο χωριό μου!)
ΥΓ: θέλουν καλύτερα ειδικα φορμακια για κανελέ. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φόρμες για κρέμα καραμελέ με πτυχώσεις. Βγαίνουν όμως πιο μεγάλα και αλλάζουν οι χρόνοι ψησίματος. Είδα σε άλλη συνταγή με μεγάλα κανελέ να τα βάζουν 15 λεπτα στους 250 και μια ώρα στους 180 βαθμούς.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε να βράσει το γάλα με τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη βανίλια.
- 2
Βγάζουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά, να βγάλει τα αρώματά του
- 3
Σε μπασίνα χτυπάμε τα αυγά με σύρμα αυγών. Ανακατεύουμε καλά τα αυγά, προσθέτουμε το κρύο γάλα. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Μετά προσθέτουμε το ρούμι.
- 4
Αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 12 ώρες.
- 5
Βγάζουμε το μίγμα από το ψυγείο, να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Ανακατεύουμε να γίνει ομοιογενές. Αφαιρούμε τη βανίλια.
- 6
Βάζουμε το μίγμα σε δοσομετρητή, αν έχουμε, και γεμίζουμε την αντικολλητική φόρμα στα 3/4 του ύψους
- 7
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών για 8 λεπτά και στη συνέχεια στους 180 βαθμούς για άλλα 35 λεπτά
- 8
Αφήνουμε να κρυώσουν και ξεφορμάρουμε
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια