Κέικ με μελάσα νηστίσιμο

Name: Κέικ με μελάσα νηστίσιμο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης; 1/2 κούπα κακάο; 1 κούπα μελάσα; 1/2 κούπα μαρμελάδα βερίκοκο ή μήλο; 1/2 κούπα καλαμποκέλαιο; 2 κούπες χυμό πορτοκαλιού; 1 πορτοκάλι (το ξύσμα του); 1 φακελάκι baking powder; 2 βανίλιες; 1 κουταλάκι κανέλα; 2 κουταλάκια σόδα; 1 πρέζα αλάτι

Theodora_Captain @theodora_captain

Πτολεμαΐδα

Ήθελα πολύ να δοκιμάσω μελάσα και η γεύση της με εντυπωσίασε. Τη δοκίμασα σε αυτό το μοναδικό κέικ και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό! Σαν να τρως κάτι σοκολατένιο και καραμελένιο μαζί όμως τόσο μα τόσο υγιεινό και ελαφρύ, με πλούσια "καπνιστή" γεύση! Μας άρεσε πάρα πάρα πολύ! Για να το γλυκάνω χρησιμοποίησα μια βιολογική μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς ζάχαρη, φαντάζομαι ότι θα ταίριαζε και το μέλι :-)

Δες περισσότερα

Κέικ με μελάσα νηστίσιμο

Theodora_Captain @theodora_captain

Υλικά

3 κούπεςαλεύρι ολικής άλεσης
1/2 κούπακακάο
1 κούπαμελάσα
1/2 κούπαμαρμελάδα βερίκοκο ή μήλο
1/2 κούπακαλαμποκέλαιο
2 κούπεςχυμό πορτοκαλιού
1πορτοκάλι (το ξύσμα του)
1 φακελάκιbaking powder
2βανίλιες
1 κουταλάκικανέλα
2 κουταλάκιασόδα
1 πρέζααλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μπόλ ανακατεύουμε καλά το καλαμποκέλαιο με τη μελάσα. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τη μαρμελάδα και χτυπάμε καλά.
2

Στο χυμό του πορτοκαλιού ρίχνουμε τη σόδα, ανακατεύουμε να αφρίσει και προσθέτουμε στα υγρά. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
3

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και το baking powder, προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
4

Σταδιακά ενσωματώνουμε το μείγμα του αλευριού στα υγρά μέχρι να απορροφηθεί όλο και να έχουμε έναν ομοιόμορφο, παχύρρευστο χυλό.
5

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι μας και στρώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη μας. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Ελέγχουμε βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ και αν χρειαστεί λίγο ψήσιμο ακόμη το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Καλή επιτυχία!