Chili Crab ala Singapore

Name: Chili Crab ala Singapore
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor Kepiting; 3 siung Bawang Merah; 3 siung Bawang Putih; 1 buah Kemiri (sanggrai); 6 sdm Saos sambal; 1 1/2 sdm Saos tomat; 3 sdm Madu; 2 sdm Kecap manis; 1 sdm Saos tiram; 1 sdm Bubuk Cabai; 1 sdt Lada putih bubuk; 1/2 sdt Bubuk bawang putih; 1 butir Telur; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya air; secukupnya margarine; 15 sdm Kaldu kepiting

Thia's Dish @thiadish

Pontianak

Kalau ditanya makanan khasnya kalo ke SG pasti orang orang pada bilang "Chili Crab" yodah yaa dari pada jauh ke SG, kita bikin sendiri aja di rumah 😄
Mirip2 kepiting saos padang sih... tapi kalau saya masak Kepiting Saos Padang meggunakan cabai segar, sedangkan Chili Crab lebih banyak menggunakan campuran saus2 botolan... Ok.. Happy Cooking 😉

Lebih banyak

Chili Crab ala Singapore

Thia's Dish @thiadish

Pontianak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

3 porsi

3 ekorKepiting
3 siungBawang Merah
3 siungBawang Putih
1 buahKemiri (sanggrai)
6 sdmSaos sambal
1 1/2 sdmSaos tomat
3 sdmMadu
2 sdmKecap manis
1 sdmSaos tiram
1 sdmBubuk Cabai
1 sdtLada putih bubuk
1/2 sdtBubuk bawang putih
1 butirTelur
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaair
secukupnyamargarine
15 sdmKaldu kepiting

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan kepiting segar yang masih hidup.
2

Rebus air hingga mendidih.
3

Tuangkan air panas ke dalam wadah kepiting.
4

Angkat kepiting dari dalam air, kemudian cuci bersih kepiting, sikat bersih badan kepiting menggunakan sikat kecil bersih khusus untuk menyikat makanan (saya pakai sikat gigi yang baru), serta buang kotoran didalamnya.
5

Rebus kepiting dengan air secukupnya hingga matang, lalu angkat, gunakan air kaldunya untuk membuat saus.
6

Siapkan bahan bahan untuk saus kepiting. (saos tiramnya lupa di jepret 😂)
7

Uleg bumbu halus menjadi satu yaitu, 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan 1 buah kemiri yang telah disanggrai sebelumnya, tambahkan garam dan gula secukupnya.
8

Iris iris bawang bombay dan 1 siung bawang putih.
9

Panaskan margarine secukupnya di wajan.
10

Tumis irisan satu buah bawang bombay, dan irisan satu siung bawang putih sampai harumnya keluar, lalu masukan bumbu halus ke tumisan, tumis hingga bumbu matang.
11

Kemudian tambahkan campuran saos sambal, saos tomat, madu, kecap manis, saos tiram, bubuk cabai, lada, bubuk bawang putih ke dalam tumisan. Aduk aduk sebentar, lalu tambahkan kaldu kepiting, aduk aduk, cicipi, lalu koreksi rasa.
12

Lalu masukan kepiting ke tumisan saus, masak kurang lebih 5 menit hingga bumbu meresap. Sebelumnya Geprek capit kepiting dulu agar bumbu meresap kedalam.
13

Setelah memasak kepiting di dalam saus kurang lebih 5 menit, kocok telur di wadah, lalu tuangkan kocokan telur kedalam kepiting di wajan, aduk aduk, masak hingga telur matang dan saus kepiting akan menjadi lebih kental.
14

Setelah matang, angkat dan sajikan Chili Crab di atas piring. Taraaaa~~ so spicy and yummy 😄