Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe,kunyit,pala,serai dan merica

Tumis bumbu sampai wangi kemudian masukkan kayu manis dan cengkeh, begitu bumbu kering masukkan minyak bawang

Rebus tangkar payau sampai dagingx empuk

Setelah empuk masukkan bumbu, tambhkan garam,gula dan penyedap rasa, koreksi rasa

Setelah rasa sudah pas masukkan daun seledri, daun bawang dan bawang goreng,kemudian angkat dan siap dihidangkan