Siapkan semua bumbu

Ungkep ayam dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit air hingga kisut. Nb: Kalau ayam eropa/peking (selain ayam kampung). Semakin lama di ungkep dengan perasan air jeruk nipis, testur ayam akan menyerupai ayam kampung.

Sambil mengungkep ayam. Haluskan kelapa sangrai yang masih panas dengan menggunkaan gilingan batu sampai mengeluarkan minyak. Tip : Jangan di blender karna rasa akan beda dab tidak banyak mengeluarkan minyak.

Masuk kan semua bumbu menjadi satu kecuali kelapa halus dan santan kental. Masak hingga mendidih

Masuk kan ayam. Dan bila ayam sudah mulai empuk masuk kan kentang dan kelapa. Masak hingga kentang dan ayam empuk. Lalu masuk kan santan kentalnya. Masak hingga kuah mulai berkurang dan mengental. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba.... :)