Homemade Chiken Katsu with Bbq Cheese and Mayonnaise

Name: Homemade Chiken Katsu with Bbq Cheese and Mayonnaise
Yield: 4 porsi besar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500-600 gr Fillet dada ayam; 3 buah wortel besar; 1 kol sedang; secukupnya Minyak goreng; Mayonnaise (saya pakai maestro); 1 sdt Tepung garlic/ 3 siung bawang putih cingcang halus; 1/8 sdt garam; 1/4 sdt merica; 1/2 sdt kecap asin; 100 gr tepung terigu; 2 telur ayam; 1 bks tepung roti (sy pakai mamasuka); 8 sdm gula; 3 sdm garam; 3 sdm cuka; (Ini semua banyaknya optional ya, disesuaikan dgn selera); 350 ml air hangat; 3 sdm saus tomat; 1 1/2 sdm kecap manis; 1 sdm Margarin; 1 bawang bombay; 1 kraft quick melt (parut); 100 ml air; Penyedap rasa sapi (boleh diganti garam dan gula pasir); 1/8 sdt Merica bubuk; 1/2-1 sdm maizena/ tepung kanji/ terigu (pilih salah satu)

amelia ayu @a_mel_ia

Bandung

Bikin sendiri biar kenyang, murah dan maknyusss 😋
Btw, mayonnaise nya cm buat saladnya sebetulnya... jd boleh pake boleh juga ngga. Selamat mencoba 😊

Lebih banyak

Homemade Chiken Katsu with Bbq Cheese and Mayonnaise

amelia ayu @a_mel_ia

Bandung

Bikin sendiri biar kenyang, murah dan maknyusss 😋
Btw, mayonnaise nya cm buat saladnya sebetulnya... jd boleh pake boleh juga ngga. Selamat mencoba 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi besar

500-600 grFillet dada ayam
3 buahwortel besar
1kol sedang
secukupnyaMinyak goreng
Mayonnaise (saya pakai maestro)
Bumbu marinara ayam:
1 sdtTepung garlic/ 3 siung bawang putih cingcang halus
1/8 sdtgaram
1/4 sdtmerica
1/2 sdtkecap asin
Bahan lumuran
100 grtepung terigu
2telur ayam
1 bkstepung roti (sy pakai mamasuka)
Salad marinara:
8 sdmgula
3 sdmgaram
3 sdmcuka
(Ini semua banyaknya optional ya, disesuaikan dgn selera)
350 mlair hangat
BBQ sauce & cheese:
3 sdmsaus tomat
1 1/2 sdmkecap manis
1 sdmMargarin
1bawang bombay
1kraft quick melt (parut)
100 mlair
Penyedap rasa sapi (boleh diganti garam dan gula pasir)
1/8 sdtMerica bubuk
1/2-1 sdmmaizena/ tepung kanji/ terigu (pilih salah satu)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, tipiskan dada ayam selebar 1 cm tiap potongan (bisa jadi 3 atau 4 lapis), tumbuk pelan hingga daging menipis (lapisi plastik)
2

Lumuri ayam dengan bumbu marinara dan masukan kulkas sekitar 10-15 menit
3

Lumuri ayam dengan tepung terigu, kocokan telur dan tepung roti, kemudian masukan kembali ke kulkas minimal 30 menit baru siap digoreng dalam minyak panas (minyak tdk perlu terlalu banyak tp pastikan apinya kecil) keringnya ayam sesuaikan dengan selera (saya suka yg kering banget jd di foto agak gelap warna tepungnya 😅
4

Salad: cuci bersih wortel dan kol. Potong wortel berbentuk korek agak tipis dan potong kol panjang tipis
5

Siapkan air hangat, tuang garam, gula dan cuka bergantian sambil koreksi rasa, sesuaikan tingkat asin-manis-asam sesuai selera masing².
6

Rendam wortel dan kol dlm larutan gula garam cuka, masukan kulkas minimal 2 jam (saya suka bikin pagi untuk makan siang agak sore atau malam untuk dimakan besoknya) oya bisa pakai wadah bersekat, pisah wadah atau dlm satu wadah tanpa sekat, tp diatur posisinya agar mudah diambil.
7

Sauce: panaskan margarin, tumis bawang bombay yg telah dipotong sampai harum, masukan bahan satu persatu, beri air aduk rata lalu koreksi rasa. Terakhir masukan tepung sebagai pengental.
8

Goreng dada ayam sekejap sebelum disajikan agar masih hangat dan renyah.