Mulailah bersihkan ikan sampai benar benar bersih dan beri sayatan lalu lumuri dengan merica dan jeruk nipis diamkan 20 menit

Sementara menunggu ikan kita siapkan sausnya ya siapkan wajan tuang minyak lalu tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum dan layu beri air secukupnya atau setengah gelas saja lalu masukan 1 botol saus sambal dan kecap aduk rata beri gula dan garam secukupnya perbaiki rasa setelah di rasa pas pedas, manis, sedap, dan gurih ya serta agak mengental angkat dan sisihkan

Setelah saus siap siapkan panggangan, bakar ikan setelah setengah matang lumuri dengan saus di bolak balik ya setelah semua rata panggang lagi sampai matang garing dan bumbu saus meresap sempurna setelah di rasa pas matang dan garingnya angkat dan lumuri lagi dengan saus dan siap di hidangkan

Nb:ini ada sambalnya saya makan pakai sambal mentah nih resepnya : 2 buah tomat,terasi secukupnya, minyak secukupnya, 35 cabai rawit,jeruk sambal/jeruk purut buat sambal ya(saya suka pedes ya cabenya boleh di kurangi) cara membuat: panaskan minyak goreng cabe dan terasi setelah setengah matang angkat dan taruh di cobek ulek cabai dan tomat beri garam gula penyedap sampai halus setelah dirasa pas beri perasan jeruk sambal