Orek Terong Telur

Name: Orek Terong Telur
Yield: 6-7 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 buah terong ungu (ukuran kecil); Minyak goreng; 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 batang serai (memarkan); secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; 3 butir telur; 1 buah tomat; 8 siung bawang putih; 2 sdt ketumbar; secukupnya Garam; secukupnya Air; 10 siung bawang merah; 10 buah cabai merah; 3 buah cabai rawit merah; 2 ruas jahe

Dita Septiana @deetha23

Demak Jawa Tengah

Sedang tidak ada jadwal ke kampus niatnya mau istirahat di rumah. Tapi ibu pagi-pagi tiba2 belanja terong ungu dan meminta saya untuk masak. Karna sudah terlalu bosan dengan terong balado, akhirnya saya searching resep2 yang lain dan berhasil membuat orek terong telur yang sangat lezat ini #5resepterbaruku

Lebih banyak

Orek Terong Telur

Dita Septiana @deetha23

Demak Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6-7 orang

8 buahterong ungu (ukuran kecil)
Minyak goreng
2 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1 batangserai (memarkan)
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
3 butirtelur
1 buahtomat
Bumbu halus untuk terong:
8 siungbawang putih
2 sdtketumbar
secukupnyaGaram
secukupnyaAir
Bumbu halus untuk ditumis:
10 siungbawang merah
10 buahcabai merah
3 buahcabai rawit merah
2 ruasjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong terong menjadi bagian kecil-kecil lalu cuci bersih. Haluskan bumbu halus untuk terong dan campurkan sedikit air, lalu uleni terong dengan bumbu halus. Diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap. Kemudian goreng terong, lalu tiriskan.
2

Panaskan 3 sdm minyak, lalu tumis bumbu halus untuk ditumis. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan tomat. Tumis hingga aroma harum tercium.
3

Kocok telur dan campurkan ke dalam bumbu yang ditumis. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata hingga telur matang. Lalu koreksi rasa.
4

Campurkan terong yang sudah digoreng ke dalam bumbu yang ditumis. Aduk merata dan siap disajikan.