Chả cốm chiên vàng và cắt miếng. (Các bạn có thể xem công thức làm chả cốm của mình trên cookpad)

Thịt chân giò luộc khoảng 40 -50p vớt thịt ra, ngâm vào tô nước lạnh khoảng 5p thịt sẽ trắng và da sẽ giòn hơn, để thịt nguội và ráo nước rồi cắt lát mỏng. (Có thể luộc ít thời gian hơn nếu giòn, và nhiều thời gian hơn nếu thích mềm nhiều)

Đậu hũ cắt miếng chiên vàng.

Pha mắm tôm là khâu quyết định cho món ăn. Chọn mắm tôm ngon (không cũ quá). Cắt đôi những quả quất (tắc) để sẵn (hoặc có thể vắt nước quất ra bát). Cho đường cát, mắm tôm vào bát, múc 1 thìa dầu ăn đang sôi đổ vào bát mắm, khuấy đều bát mắm, (mình thường múc dầu ăn đang chiên đậu) từ từ cho nước quất vào bát mắm và khuấy khi thấy bát mắm chuyển màu và sủi bọt lên là được, cho thêm ớt. Rau thơm rửa sạch vẩy ráo nước, dưa leo rửa sạch cắt miếng. Đậu hũ và chả cốm ăn nóng sẽ thơm ngon hơn.