Cuci bersih ayam lalu iris tipis2 dan selebar mungkin. gunanya agar bumbu2 gampang meresap di ayam. dan bila digoreng bisa matang sempurna mengingat doi bakal diselimutin tepung banyak.

Campur ayam dengan saus tiram, kecap asin, lada dan bawang putih. aduk ayam sampai bumbu merata. simpan dalam lemari es dengan wadah tertutup sekitar 2 jam agar lebih meresap

Panaskan minyak goreng yg agak banyak. (me: pake panci yg agak tebal) dengan api sedang sampai benar2 panas.

Campur semua bahan tepung dalam satu wadah. aduk rata

Ayam yg sudah dikeluarkan dari kulkas masukkan pada adonan tepung balur2. tahap ini gak usah dicubit cubit dlu ayamnya ya,, 😊 setelah itu ketrok2 sampai tepungnya rontok masukkan pada bahan pencelup. angkat ketrok2 lagi agar air turun. kemudian masukkan lagi pada bahan tepung, balur2 sambil cubit. kembali masukkan ke bahan pencelup langkah yg sama setelah itu masukkan ke bahan tepung balur sambil di cubit2.

Jadi ayam nya bolak balik 2x yaa sebelum masuk ke penggorengan. klo mw hasilnya kribo ayamnya boleh diulang sampe 3x.

NB : menggoreng ayam tunggu sampai minyak benar2 panas di api sedang. jangan terlalu besar nanti tepung gosong tapi ayam belum matang sempurna. sabar yaa bundaaa

Membuat sambal, uleg cabe rawit dan bawang putih. panaskan minyak. setelah panan siram ke atas sambal. tambahkan garam dan kaldu bubuk bila suka. jng lupa dicicip

Untuk sambal optional aja yaa gak harus begitu ada yg suka pake sambel tomat. sambal trasi. sambal matah dll. silahkan dibuat sesuai selera.